此外，呷哺呷哺在公告中表示，由于2021年部分地區(qū)餐廳仍然受到新冠疫情影響無法充分營業(yè)，集團(tuán)將會(huì)密切關(guān)注市場(chǎng)情況，檢視餐廳經(jīng)營情況，及時(shí)調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略。

資料顯示，呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，1998年創(chuàng)立，其特點(diǎn)是新穎的吧臺(tái)式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時(shí)尚吧臺(tái)小火鍋的新業(yè)態(tài)。

2021年，呷哺呷哺管理層出現(xiàn)多次調(diào)整，股價(jià)也從2月最高點(diǎn)27.15港元持續(xù)下跌至6月15日的8.50港元，四個(gè)月內(nèi)股價(jià)跌近七成，市值蒸發(fā)200多億港幣。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，受疫情影響，餐飲行業(yè)暫未恢復(fù)到疫情前的水平，且防疫增加了企業(yè)的經(jīng)營成本。在這種情況下，輕裝上陣和精細(xì)化管理變得尤為重要，發(fā)展多品牌，數(shù)字化引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展均為行業(yè)大勢(shì)所趨。