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鹵鵝能考證四川點(diǎn)菜也能,培訓(xùn)學(xué)校:可去餐廳、農(nóng)家樂就業(yè)

2021-12-02 10:33:48 來源: 揚(yáng)子晚報(bào)

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紅星新聞12月1日消息,學(xué)會(huì)鹵鵝就能領(lǐng)1700元補(bǔ)貼?最近,深圳這只鵝火了掀起一陣鹵鵝考證潮。其實(shí),在四川也有一項(xiàng)能媲美深圳鹵鵝的考證項(xiàng)目:川菜點(diǎn)菜不僅能考,還可以免費(fèi)學(xué)。

以“鵝”傳“鵝”,深圳掀起鹵鵝考證潮

最近,深圳這只“鵝”火了。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)消息,學(xué)潮式鹵鵝政府補(bǔ)貼1700元,通過考試獲得證書即可申請(qǐng),考試通過率高達(dá)97%,還有網(wǎng)友附上“鹵鵝寶典”,網(wǎng)友們紛紛表示“要去鹵大鵝?!?/p>

但深圳市人社局表示,網(wǎng)上風(fēng)傳的鹵鵝考試,學(xué)名為“潮式鹵味”制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核,該項(xiàng)補(bǔ)貼并不是網(wǎng)傳所述,不經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的小白,花幾分鐘看個(gè)學(xué)習(xí)視頻就能通過考試拿到補(bǔ)貼的。潮式鹵味制作要求的主料、配料品種繁多,工序繁雜,耗時(shí)較長??忌枰哂幸欢ú僮鹘?jīng)驗(yàn)或經(jīng)過專門培訓(xùn)才能完成,從今年已經(jīng)組織的考核情況來看,通過率也絕不是網(wǎng)傳的97%,有一定功底的參考人員通過率也不高。

“可就因?yàn)檫@一夜之間發(fā)酵起來的以‘ 鵝’傳‘ 鵝’的誤會(huì),今天全深圳都掀起了學(xué)做鹵鵝、報(bào)名考試的熱潮?!鄙钲谑腥松缇衷诠傥⒅斜硎?,報(bào)名數(shù)量已經(jīng)明顯呈現(xiàn)異常,不得不暫時(shí)中止了報(bào)名。

11月25日,深圳市人社局在官網(wǎng)發(fā)布公告稱,近日,深圳市2021年度第五批職業(yè)資格評(píng)價(jià)和專項(xiàng)職業(yè)能力考核的報(bào)名數(shù)據(jù)出現(xiàn)明顯異常。為查驗(yàn)相關(guān)情況、確保有序考核,決定自11月25日17:00起暫停潮式鹵味制作專項(xiàng)職業(yè)能力考核報(bào)名,啟動(dòng)時(shí)間另行通知。

圖據(jù)深圳人社微信公眾號(hào)

鹵鵝考試考的是個(gè)啥證?

那么,包括“潮式鹵味”在內(nèi)的專項(xiàng)職業(yè)能力考核,到底是個(gè)什么考核?

據(jù)深圳人社局官微介紹,專項(xiàng)職業(yè)能力考核實(shí)際上是技能人才評(píng)價(jià)的一種方式,其他方式還包括職業(yè)資格鑒定、職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。

其中,職業(yè)資格鑒定、職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定是綜合性的評(píng)價(jià)方式,評(píng)價(jià)結(jié)果從初級(jí)工到高級(jí)技師共分為5個(gè)等級(jí),而專項(xiàng)職業(yè)能力是就業(yè)的最小技能單元,也是技能類職業(yè)的基礎(chǔ)組成部分,考核結(jié)果不分等級(jí),由各地人力資源保障部門核發(fā)證書。

據(jù)悉,專項(xiàng)職業(yè)能力考核以技能操作為主,一般不進(jìn)行理論知識(shí)測(cè)試,技能操作水平達(dá)到技術(shù)要求即可。個(gè)人自愿報(bào)名,由人社部門組織考核及核發(fā)證書。參加培訓(xùn)及考核的人員,可按規(guī)定享受政策補(bǔ)貼。

川菜點(diǎn)菜也能考!考些啥?都有誰考?

當(dāng)然,四川也有專項(xiàng)職業(yè)能力考核,而且,有些考核還是四川人專屬的。

根據(jù)四川省人力資源和社會(huì)保障廳網(wǎng)站于今年10月12日發(fā)布的《我省開發(fā)的專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范目錄》,四川通過備案的項(xiàng)目中,第一批有34個(gè),第二批27個(gè),第三批19個(gè),第四批有26個(gè),另外還有四川省自行管理的考核項(xiàng)目13個(gè)。

據(jù)四川省人力資源和社會(huì)保障廳網(wǎng)站

紅星新聞梳理發(fā)現(xiàn),備案批次越往后,新職業(yè)越多。比如,第一批基本為彝繡、嘉州繡、自貢彩燈等傳統(tǒng)項(xiàng)目,在第三、第四批中,無人機(jī)、大數(shù)據(jù)、人工智能等相關(guān)的新型職業(yè)數(shù)量占了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

而這些職業(yè)能力考核中,有一項(xiàng)名為“川菜點(diǎn)菜”。

點(diǎn)菜也能成為職業(yè)技能嗎?早在2019年7月,成都市政府新聞辦公室官方微博發(fā)布消息稱,四川省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心組織專家編寫、論證、評(píng)審專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范74個(gè),包括川菜點(diǎn)菜、花椒栽培、茶鮮葉采摘等。通過這些項(xiàng)目的考核,均可獲得相應(yīng)證書。

據(jù)四川省人力資源和社會(huì)保障廳網(wǎng)站

川菜點(diǎn)菜考些啥?不就是三菜一湯、葷素搭配嗎?實(shí)際上,跟深圳鹵鵝一樣,川菜點(diǎn)菜并不像看起來那么簡單,點(diǎn)菜是門技術(shù),更是種藝術(shù)。

根據(jù)四川省人社廳網(wǎng)站今年公布的《川菜點(diǎn)菜專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范》,川菜點(diǎn)菜原名中餐點(diǎn)餐,考核內(nèi)容涉及儀容儀表和菜肴的口味、營養(yǎng)、分量搭配等。

目前,在四川廣元等地,就有針對(duì)川菜點(diǎn)菜等技能的培訓(xùn)和考核。

紅星新聞從廣元市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心了解到,目前確實(shí)有川菜點(diǎn)菜專項(xiàng)職業(yè)能力考核,通過考核后便可拿到相應(yīng)證書。廣元市八益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長徐輝表示,該校此前就開展過川菜點(diǎn)菜培訓(xùn),有學(xué)員已拿到證書,今年因?yàn)橐咔闀簳r(shí)還沒有開班,不過以后還會(huì)再開班,該培訓(xùn)為免費(fèi)。

“現(xiàn)在在搞鄉(xiāng)村振興,發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光。農(nóng)業(yè)觀光包括吃、住、游,其中吃就涉及到點(diǎn)菜。在農(nóng)家樂,點(diǎn)菜服務(wù)很關(guān)鍵?!毙燧x說,川菜點(diǎn)菜員的就業(yè)方向一般是餐飲服務(wù),包括餐廳服務(wù)員、農(nóng)家樂和民宿里的餐飲服務(wù)。據(jù)他介紹,來參加這項(xiàng)培訓(xùn)的人員,一般來自發(fā)展旅游的鄉(xiāng)村地區(qū)。

切火腿、直播……還有這些花式職業(yè)考證

近年來,在全國各地,不管是政府層面,還是行業(yè)層面,都積極推出過一些“花式”職業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目和職業(yè)技能認(rèn)定。

比如,今年7月,天津市人力資源和社會(huì)保障局發(fā)布了“天津煎餅馃子制作”的專項(xiàng)職業(yè)能力職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)??己瞬扇‖F(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式,學(xué)員需完成素皮5份,天津煎餅馃子2份(其中煎餅棒槌馃子1份、煎餅馃箅兒1份)。

圖據(jù)天津廣播

除了會(huì)做煎餅馃子外,會(huì)切火腿也能考證。近日,浙江公布的《2021年專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范開發(fā)項(xiàng)目》中,就有一項(xiàng)名為“火腿切片”。這項(xiàng)考核不僅要求能熟練運(yùn)用火腿切片技藝提高火腿食用口感,還要懂得火腿保鮮、運(yùn)用火腿進(jìn)行餐酒搭配等。

值得一提的是,不管是在四川,還是在全國各地,專項(xiàng)職業(yè)能力考核中新型職業(yè)越來越多,比如電商直播、繪本閱讀指導(dǎo)師、健康管理師……只有你想不到的,沒有考不了的。

2020年5月,義烏19位參加首期電商直播專項(xiàng)職業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)員,全部通過考核并當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)到了“電商直播專項(xiàng)職業(yè)能力證書”。據(jù)悉,這是義烏頒發(fā)的全國首批“電商直播專項(xiàng)職業(yè)能力證書”,意味著“帶貨網(wǎng)紅”這個(gè)新型職業(yè)正式獲得官方認(rèn)證。

專家:職業(yè)技能考核認(rèn)定還待統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)中新社國是直通車報(bào)道,雖然目前新型職業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)技能培訓(xùn)快速涌現(xiàn),同時(shí)規(guī)模從小變大的速度也在加快,但是,中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院人力資源研究所副所長初浩楠指出,職業(yè)技能仍然缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致技能培訓(xùn)水平、效果紛雜,不僅如此,普通勞動(dòng)者對(duì)職業(yè)技能培訓(xùn)和對(duì)應(yīng)的證書認(rèn)知缺乏,出現(xiàn)盲從跟風(fēng)現(xiàn)象。

面對(duì)目前現(xiàn)狀,初浩楠認(rèn)為,職業(yè)技能培訓(xùn)相關(guān)各方需要在如下方面做出努力:

一是地方政府規(guī)范職業(yè)資格認(rèn)定和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。地方政府在發(fā)布當(dāng)?shù)匦侣殬I(yè)和重點(diǎn)發(fā)展行業(yè)職業(yè)時(shí)需要有預(yù)研究,結(jié)合行業(yè)大數(shù)據(jù)和調(diào)研數(shù)據(jù)推出新職業(yè)界定、技能任職資格和技能標(biāo)準(zhǔn)。這些指導(dǎo)性參數(shù)作為社會(huì)技能培訓(xùn)的校標(biāo)。此外,地方政府嚴(yán)格把關(guān)職業(yè)技能和職業(yè)資格審批。

二是行業(yè)協(xié)會(huì)在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技能標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的制定與更新發(fā)揮積極作用。對(duì)新型職業(yè),地方行業(yè)協(xié)會(huì)積極展開調(diào)研,追蹤大數(shù)據(jù)變化趨勢(shì),地方政府相關(guān)主管部門積極組建新職業(yè)新行業(yè)協(xié)會(huì),對(duì)行業(yè)進(jìn)行有效規(guī)范和管理。

三是國家相關(guān)部委在試點(diǎn)或職業(yè)技能新政策推動(dòng)中,需要對(duì)地方政府落實(shí)或?qū)嶒?yàn)提出指導(dǎo)性意見,推動(dòng)地方政府和地方行業(yè)協(xié)會(huì)及時(shí)跟進(jìn)新職業(yè)新行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新大數(shù)據(jù),為決策提供依據(jù)。

四是企業(yè)建立人員需求-技能培訓(xùn)-用人單位使用評(píng)價(jià)-培訓(xùn)機(jī)構(gòu)效果認(rèn)定的循環(huán)。企業(yè)對(duì)技能人才的剛需始終存在,承擔(dān)技能培訓(xùn)的企業(yè)需要以高度行業(yè)責(zé)任感培訓(xùn)“真材實(shí)料”的技能人才供給需求方。

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