紅星新聞12月1日消息，學(xué)會鹵鵝就能領(lǐng)1700元補貼？最近，深圳這只鵝火了掀起一陣鹵鵝考證潮。其實，在四川也有一項能媲美深圳鹵鵝的考證項目：川菜點菜不僅能考，還可以免費學(xué)。

以“鵝”傳“鵝”，深圳掀起鹵鵝考證潮

最近，深圳這只“鵝”火了。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)消息，學(xué)潮式鹵鵝政府補貼1700元，通過考試獲得證書即可申請，考試通過率高達97%，還有網(wǎng)友附上“鹵鵝寶典”，網(wǎng)友們紛紛表示“要去鹵大鵝。”

但深圳市人社局表示，網(wǎng)上風(fēng)傳的鹵鵝考試，學(xué)名為“潮式鹵味”制作專項職業(yè)能力考核，該項補貼并不是網(wǎng)傳所述，不經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的小白，花幾分鐘看個學(xué)習(xí)視頻就能通過考試拿到補貼的。潮式鹵味制作要求的主料、配料品種繁多，工序繁雜，耗時較長。考生需要具有一定操作經(jīng)驗或經(jīng)過專門培訓(xùn)才能完成，從今年已經(jīng)組織的考核情況來看，通過率也絕不是網(wǎng)傳的97%，有一定功底的參考人員通過率也不高。

“可就因為這一夜之間發(fā)酵起來的以‘ 鵝’傳‘ 鵝’的誤會，今天全深圳都掀起了學(xué)做鹵鵝、報名考試的熱潮?！鄙钲谑腥松缇衷诠傥⒅斜硎荆瑘竺麛?shù)量已經(jīng)明顯呈現(xiàn)異常，不得不暫時中止了報名。

11月25日，深圳市人社局在官網(wǎng)發(fā)布公告稱，近日，深圳市2021年度第五批職業(yè)資格評價和專項職業(yè)能力考核的報名數(shù)據(jù)出現(xiàn)明顯異常。為查驗相關(guān)情況、確保有序考核，決定自11月25日17:00起暫停潮式鹵味制作專項職業(yè)能力考核報名，啟動時間另行通知。

圖據(jù)深圳人社微信公眾號

鹵鵝考試考的是個啥證？

那么，包括“潮式鹵味”在內(nèi)的專項職業(yè)能力考核，到底是個什么考核？

據(jù)深圳人社局官微介紹，專項職業(yè)能力考核實際上是技能人才評價的一種方式，其他方式還包括職業(yè)資格鑒定、職業(yè)技能等級認定。

其中，職業(yè)資格鑒定、職業(yè)技能等級認定是綜合性的評價方式，評價結(jié)果從初級工到高級技師共分為5個等級，而專項職業(yè)能力是就業(yè)的最小技能單元，也是技能類職業(yè)的基礎(chǔ)組成部分，考核結(jié)果不分等級，由各地人力資源保障部門核發(fā)證書。

據(jù)悉，專項職業(yè)能力考核以技能操作為主，一般不進行理論知識測試，技能操作水平達到技術(shù)要求即可。個人自愿報名，由人社部門組織考核及核發(fā)證書。參加培訓(xùn)及考核的人員，可按規(guī)定享受政策補貼。

川菜點菜也能考！考些啥？都有誰考？

當然，四川也有專項職業(yè)能力考核，而且，有些考核還是四川人專屬的。

根據(jù)四川省人力資源和社會保障廳網(wǎng)站于今年10月12日發(fā)布的《我省開發(fā)的專項職業(yè)能力考核規(guī)范目錄》，四川通過備案的項目中，第一批有34個，第二批27個，第三批19個，第四批有26個，另外還有四川省自行管理的考核項目13個。

據(jù)四川省人力資源和社會保障廳網(wǎng)站

紅星新聞梳理發(fā)現(xiàn)，備案批次越往后，新職業(yè)越多。比如，第一批基本為彝繡、嘉州繡、自貢彩燈等傳統(tǒng)項目，在第三、第四批中，無人機、大數(shù)據(jù)、人工智能等相關(guān)的新型職業(yè)數(shù)量占了絕對優(yōu)勢。

而這些職業(yè)能力考核中，有一項名為“川菜點菜”。

點菜也能成為職業(yè)技能嗎？早在2019年7月，成都市政府新聞辦公室官方微博發(fā)布消息稱，四川省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心組織專家編寫、論證、評審專項職業(yè)能力考核規(guī)范74個，包括川菜點菜、花椒栽培、茶鮮葉采摘等。通過這些項目的考核，均可獲得相應(yīng)證書。

據(jù)四川省人力資源和社會保障廳網(wǎng)站

川菜點菜考些啥？不就是三菜一湯、葷素搭配嗎？實際上，跟深圳鹵鵝一樣，川菜點菜并不像看起來那么簡單，點菜是門技術(shù)，更是種藝術(shù)。

根據(jù)四川省人社廳網(wǎng)站今年公布的《川菜點菜專項職業(yè)能力考核規(guī)范》，川菜點菜原名中餐點餐，考核內(nèi)容涉及儀容儀表和菜肴的口味、營養(yǎng)、分量搭配等。

目前，在四川廣元等地，就有針對川菜點菜等技能的培訓(xùn)和考核。

紅星新聞從廣元市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心了解到，目前確實有川菜點菜專項職業(yè)能力考核，通過考核后便可拿到相應(yīng)證書。廣元市八益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長徐輝表示，該校此前就開展過川菜點菜培訓(xùn)，有學(xué)員已拿到證書，今年因為疫情暫時還沒有開班，不過以后還會再開班，該培訓(xùn)為免費。

“現(xiàn)在在搞鄉(xiāng)村振興，發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光。農(nóng)業(yè)觀光包括吃、住、游，其中吃就涉及到點菜。在農(nóng)家樂，點菜服務(wù)很關(guān)鍵?！毙燧x說，川菜點菜員的就業(yè)方向一般是餐飲服務(wù)，包括餐廳服務(wù)員、農(nóng)家樂和民宿里的餐飲服務(wù)。據(jù)他介紹，來參加這項培訓(xùn)的人員，一般來自發(fā)展旅游的鄉(xiāng)村地區(qū)。

切火腿、直播……還有這些花式職業(yè)考證

近年來，在全國各地，不管是政府層面，還是行業(yè)層面，都積極推出過一些“花式”職業(yè)技能培訓(xùn)項目和職業(yè)技能認定。

比如，今年7月，天津市人力資源和社會保障局發(fā)布了“天津煎餅馃子制作”的專項職業(yè)能力職業(yè)標準?？己瞬扇‖F(xiàn)場實際操作方式，學(xué)員需完成素皮5份，天津煎餅馃子2份（其中煎餅棒槌馃子1份、煎餅馃箅兒1份）。

圖據(jù)天津廣播

除了會做煎餅馃子外，會切火腿也能考證。近日，浙江公布的《2021年專項職業(yè)能力考核規(guī)范開發(fā)項目》中，就有一項名為“火腿切片”。這項考核不僅要求能熟練運用火腿切片技藝提高火腿食用口感，還要懂得火腿保鮮、運用火腿進行餐酒搭配等。

值得一提的是，不管是在四川，還是在全國各地，專項職業(yè)能力考核中新型職業(yè)越來越多，比如電商直播、繪本閱讀指導(dǎo)師、健康管理師……只有你想不到的，沒有考不了的。

2020年5月，義烏19位參加首期電商直播專項職業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)員，全部通過考核并當場領(lǐng)到了“電商直播專項職業(yè)能力證書”。據(jù)悉，這是義烏頒發(fā)的全國首批“電商直播專項職業(yè)能力證書”，意味著“帶貨網(wǎng)紅”這個新型職業(yè)正式獲得官方認證。

專家：職業(yè)技能考核認定還待統(tǒng)一標準

據(jù)中新社國是直通車報道，雖然目前新型職業(yè)對應(yīng)的職業(yè)技能培訓(xùn)快速涌現(xiàn)，同時規(guī)模從小變大的速度也在加快，但是，中國勞動關(guān)系學(xué)院人力資源研究所副所長初浩楠指出，職業(yè)技能仍然缺乏統(tǒng)一標準，導(dǎo)致技能培訓(xùn)水平、效果紛雜，不僅如此，普通勞動者對職業(yè)技能培訓(xùn)和對應(yīng)的證書認知缺乏，出現(xiàn)盲從跟風(fēng)現(xiàn)象。

面對目前現(xiàn)狀，初浩楠認為，職業(yè)技能培訓(xùn)相關(guān)各方需要在如下方面做出努力：

一是地方政府規(guī)范職業(yè)資格認定和職業(yè)技能標準。地方政府在發(fā)布當?shù)匦侣殬I(yè)和重點發(fā)展行業(yè)職業(yè)時需要有預(yù)研究，結(jié)合行業(yè)大數(shù)據(jù)和調(diào)研數(shù)據(jù)推出新職業(yè)界定、技能任職資格和技能標準。這些指導(dǎo)性參數(shù)作為社會技能培訓(xùn)的校標。此外，地方政府嚴格把關(guān)職業(yè)技能和職業(yè)資格審批。

二是行業(yè)協(xié)會在職業(yè)標準、技能標準、職業(yè)資格標準的制定與更新發(fā)揮積極作用。對新型職業(yè)，地方行業(yè)協(xié)會積極展開調(diào)研，追蹤大數(shù)據(jù)變化趨勢，地方政府相關(guān)主管部門積極組建新職業(yè)新行業(yè)協(xié)會，對行業(yè)進行有效規(guī)范和管理。

三是國家相關(guān)部委在試點或職業(yè)技能新政策推動中，需要對地方政府落實或?qū)嶒炋岢鲋笇?dǎo)性意見，推動地方政府和地方行業(yè)協(xié)會及時跟進新職業(yè)新行業(yè)發(fā)展，及時更新大數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)。

四是企業(yè)建立人員需求-技能培訓(xùn)-用人單位使用評價-培訓(xùn)機構(gòu)效果認定的循環(huán)。企業(yè)對技能人才的剛需始終存在，承擔技能培訓(xùn)的企業(yè)需要以高度行業(yè)責(zé)任感培訓(xùn)“真材實料”的技能人才供給需求方。

紅星新聞 向財霞 綜合央視新聞 中新社 北京青年報 四川省人力資源與社會保障廳官網(wǎng) 天津廣播 信息新報 河北發(fā)布等