食源性寄生蟲(chóng)病，是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的疾病。福建省疾控中心傳染病防治所專家提醒，在日常飲食時(shí)，要注意小心寄生蟲(chóng)，有些食物千萬(wàn)不要生吃，一定要煮熟、煮透。

隨著生產(chǎn)方式的改變與生活水平的提高，本來(lái)普遍的人體腸道寄生蟲(chóng)的感染與發(fā)病日趨減少，但由于人口流動(dòng)的增加，物種的引進(jìn)與擴(kuò)散，因不當(dāng)?shù)娘嬍扯腥九c發(fā)病的食源性寄生蟲(chóng)病則明顯增多，范圍波及城市鄉(xiāng)村各階層人群，而且病情嚴(yán)重，臨床醫(yī)生對(duì)之生疏而致誤診錯(cuò)治，成為寄生蟲(chóng)病的新問(wèn)題。

如，魚(yú)生是現(xiàn)代社會(huì)最常見(jiàn)食物，生食或半生食海魚(yú)則有患異尖線蟲(chóng)病風(fēng)險(xiǎn)，而未熟的淡水魚(yú)及其制品易引起華支睪吸蟲(chóng)病、東方次睪吸蟲(chóng)病、棘口科吸蟲(chóng)病、棘顎口科線蟲(chóng)病、闊節(jié)裂頭絳蟲(chóng)病等;淡水螺類的生食或半生食則有可能引起廣州管圓線蟲(chóng)病;并殖吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)可由蟹類攜帶，因此不當(dāng)食用蟹類有可能致并殖吸蟲(chóng)病;囊蟲(chóng)病和鏈狀帶絳蟲(chóng)病，是由生食或半生食豬肉所致;牛肉的未熟食用則可致肥胖帶絳蟲(chóng)病;涮羊肉未熟有可能涮出旋毛蟲(chóng)病;泥鰍豆腐可能引起棘顎口線蟲(chóng)病;生吃蛙肉、蛇肉可致孟氏裂頭蚴病和孟氏裂頭絳蟲(chóng)病等。此外，還有其他因入口食品引發(fā)的寄生蟲(chóng)病，如經(jīng)荸薺、菱角傳播的姜片蟲(chóng)病，生日蛋糕污染所致西里伯瑞列絳蟲(chóng)和犬復(fù)孔絳蟲(chóng)病，飲生水導(dǎo)致的麥地那龍線蟲(chóng)、血吸蟲(chóng)病等。

專家提醒，食源性寄生蟲(chóng)病對(duì)人的危害不輕，但并不可怕，是屬于可治可防的疾病。通過(guò)提高對(duì)食源性寄生蟲(chóng)病的認(rèn)知，建立健康的生活習(xí)慣和飲食方式，不吃生食或半生食就可以避免感染與發(fā)病。

(□本報(bào)記者 張沼婢 通訊員 江典偉)