蘇州陽澄湖碧波蕩漾，蟹農(nóng)們忙著從湖中撈起沉甸甸的蟹籠。籠里，青背、白肚、金爪、黃毛的大閘蟹張牙舞爪。9月22日，陽澄湖大閘蟹正式開捕。

“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。”陽澄湖大閘蟹早已享譽(yù)海內(nèi)外，被稱為“一蟹上桌百味淡”。據(jù)了解，今年陽澄湖周邊的氣候條件對(duì)大閘蟹的生長有利，雖然總產(chǎn)量與去年基本持平，但公四兩母三兩以上的大蟹數(shù)量有所增加。根據(jù)前期測(cè)算，今年陽澄湖大閘蟹預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)10940噸，國慶節(jié)前后可批量上市，價(jià)格估計(jì)會(huì)有所上漲。

今年陽澄湖大閘蟹的開捕也有些與眾不同：近幾年來首次沒有提前“官宣”開捕日;開捕現(xiàn)場(chǎng)不設(shè)儀式，全程線上直播……相比往年，顯得有些“落寞”。

“人怕出名蟹怕肥”，響亮的招牌為陽澄湖大閘蟹打開了銷路，卻也令其飽受“洗澡蟹”、蟹券超發(fā)等爭(zhēng)議。今年，蟹農(nóng)們不再把重心放在大聲吆喝、賣蟹賺錢上，而是回歸于養(yǎng)蟹的初心。

郁宏生是已經(jīng)養(yǎng)了20多年蟹的老蟹農(nóng)。在他的公司里，提前撈起的大閘蟹正養(yǎng)在池中，待螃蟹把肚中臟污的內(nèi)容物吐出后發(fā)往全國各地。“蟹肚子里的泥沙沒吐干凈，賣到消費(fèi)者手中滋味不太好。為了讓大家吃到好蟹，我們等得起。”

時(shí)間，一直是困擾著陽澄湖大閘蟹銷售的魔咒。相比其他地方，陽澄湖的大閘蟹成熟期偏晚，時(shí)常會(huì)錯(cuò)過中秋假期這一銷售黃金期。即便如此，蟹農(nóng)們都嚴(yán)格地恪守開捕日期，沒人選擇“偷跑”。“等到螃蟹真正成熟了，口味好了再賣給消費(fèi)者，這也是為了保住我們陽澄湖大閘蟹的牌子。”郁宏生說。

近幾年，蟹券成為消費(fèi)套路出現(xiàn)的“重災(zāi)區(qū)”。去年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量偏少，加上賣“紙?bào)π?rdquo;的二道販子眾多，導(dǎo)致大批大閘蟹品牌在11月份就停止了發(fā)貨，造成很壞的影響。今年，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局倡導(dǎo)品牌商家，對(duì)自售出之日起30日內(nèi)、未激活提貨的一次性兌付蟹卡、蟹券，提供無理由退貨承諾服務(wù)。這是國內(nèi)大閘蟹行業(yè)首次將一次性兌付蟹券(卡)納入無理由退貨。行業(yè)協(xié)會(huì)也規(guī)定，大閘蟹商家停止發(fā)貨時(shí)間不得早于今年12月31日。

蘇州相城區(qū)青年養(yǎng)蟹帶頭人顧敏表示：“這些要求打擊了賣‘紙?bào)π?rsquo;的，對(duì)我們認(rèn)認(rèn)真真養(yǎng)好蟹的人是有利的。我們的大閘蟹數(shù)量充足，合作社內(nèi)部要求，最晚發(fā)貨時(shí)間到明年1月15日，比協(xié)會(huì)規(guī)定的還晚半個(gè)月。”