民國時期“廈門大飯店”廣告。

當(dāng)年鷺濱咖啡座的劇目表。

1932年《廈門工商業(yè)大觀》記載的咖啡館有售冰激凌。

在如今的鷺島，大大小小的咖啡屋、冷飲店滿街都是，并不是什么新奇事，可在近百年前，喝咖啡、吃冰淇淋，可是廈門時尚人士最流行的雅事。那么，當(dāng)年這些時髦場所是什么樣的?售賣的咖啡和冷飲與現(xiàn)代有什么不同?老廈門是怎樣享受這些新鮮玩意的?最近，兩岸飲食文化研究者、廈門本土女作家許曉春在自己的微信公眾號“廈門沙坡一尾貓”中，饒有趣味地披露了一組老圖片資料，帶我們回到那個中西合璧、追求時尚的年代。

喝咖啡吃冰淇淋

民國時即是時尚

許曉春說，資料顯示，咖啡由南洋傳入廈門后，深受時髦人士喜歡，上世紀(jì)二三十年代，咖啡館是廈門人舉辦小型宴會、聚會或各種小飲最理想的場所。有的飯店里兼設(shè)有咖啡座，比如廈門大飯店四樓就設(shè)有咖啡座，大華飯店六樓有天臺咖啡座，美園飯店的中菜部也兼有咖啡牛奶等飲品。有趣的是，滑冰場里也附設(shè)咖啡座，當(dāng)時廈鼓第一家“廈門滑冰場”里的咖啡飲冰座，經(jīng)常座無虛席;有的干脆在咖啡館里附設(shè)了滑冰場，比如思明戲院隔壁的“新生咖啡館”就有滑冰場。

冰淇淋這樣的解暑好物，時髦的老廈門更不會錯過。民國時期廈門的咖啡館多兼有西餐，暑天則售賣冰淇淋、汽水等冷飲，冰淇淋一般價格是每杯小洋角一角半、二角不等。“座上客常滿，杯中凌不空”，這里“凌”字指的是冰激凌，也就是冰淇淋，說明咖啡館售賣冰淇淋的確是民國時期廈門咖啡館的一大特色。

抗戰(zhàn)后一直到新中國成立前，華僑來往頻繁，冰淇淋生意更加紅火。夏天的深夜，還常可以看到鷺江道和思明南北路一帶像“泗水”“小呂宋”“海濱”“良友”“爵樂”這些店里人頭攢動，人們在電風(fēng)扇和冷氣的清涼中，暢享冷飲?，F(xiàn)在的冰淇淋口味繁多，當(dāng)年也不遑多讓，口味有香草、香蕉、橘子、蜜桃、奶油、巧克力等，與如今沒有多大差別。

老廈門“網(wǎng)紅店”

還有京劇南音表演

在許曉春提供的一些老報刊廣告中可以看到:比起現(xiàn)在咖啡廳、冷飲店多以播放音樂、電視綜藝節(jié)目來增加氣氛，當(dāng)年的老廈門更有創(chuàng)意——一些咖啡館設(shè)有京劇、南樂表演、歌舞助興，甚至還有氣功表演，如“雙燕飛”“氣功釘板胸部壓石”“釘山打石”等，熱鬧非凡。“鷺濱咖啡座”附設(shè)有南樂演唱，藝園咖啡廳、美高梅咖啡廳等的廣告上常寫著“爵士音樂，名媛歌唱”或“中西音樂、國樂清唱”的廣告，麗池咖啡廳則宣傳自己是“閩南最大歌場”，“鷺濱咖啡座”“梅花咖啡廳”“南僑咖啡館”等的海報上更常列有當(dāng)日上演的劇目，比如《玉堂春》《文昭關(guān)》等，并且有“特聘京滬名伶、名票”的宣傳。

現(xiàn)在廈門有不少小清新風(fēng)格的網(wǎng)紅咖啡店、冷飲店，當(dāng)年老廈門的網(wǎng)紅店也是比比皆是。羅克咖啡店、“小桃源”“高亭”“藝園”“麗池”等都風(fēng)靡一時，每天有不少淑女紳士光顧。如今有的老華僑說起當(dāng)年海后路的小坡咖啡室依然記憶猶新，店里都是采購咖啡豆自行烘焙，頗有現(xiàn)在價格不菲的進(jìn)口原味咖啡、手工咖啡之風(fēng)范，在東南亞老顧客中非常有名氣。(記者 杜曉蕾)