12月10日，在福安市溪潭鎮(zhèn)洪口村的紅糖作坊里，工人用釘耙在冷卻的紅糖板上進(jìn)行分割。

紅糖是福建省福安市春節(jié)必備食品之一。古法手工制糖用傳統(tǒng)的物理方式，將甘蔗直接壓榨出甘蔗汁，放入鍋內(nèi)加熱并不斷攪拌，蒸發(fā)出其中水分成為糖漿。其中熬糖過程至關(guān)重要，需要進(jìn)行6道工序，耗時(shí)約4個(gè)小時(shí)。過程中還必須有工作人員不停攪拌，過濾殘?jiān)Ｓ浾呓兆哌M(jìn)福安的紅糖手工作坊，探訪古法手工紅糖制作的技藝。

新華社記者 魏培全 攝