原標題：西街國雄五谷雜糧加工店：風雨40年 有大家惦念的味道

老泉州人搬得再遠也會惦記，新泉州人慕名而去前時常在網(wǎng)上先查查，這是西街一家五谷雜糧加工店。

店挺小的，不過10來平方米，上世紀70年代末出現(xiàn)在西菜市對面，當初甚至連名字都沒有。這樣一間店，是如何在老街出落得如此“誘人”的?

磨粉的機器轟鳴著，人們大聲叫喊著斤兩，細碎里迸出噴香，曾國雄父子倆的小店就這樣吵嚷又噴香地走過了40年。就像生活，一頭熱鬧得風風火火，一頭長情得嘖嘖生香。

這大概也是它讓很多泉州人惦念的一個理由吧。

抓住養(yǎng)生潮，揣摩五谷營養(yǎng)搭配

40年前，父親創(chuàng)辦這些行當時，只是磨些黃豆、綠豆、大米、花生等。

小店里，五臺機器在白墻邊一字排開，一臺負責磨一種粉末，免得粉末間互相串了味道影響口感。

“花生要精挑細選，張坂、東園的花生不錯。”“為顧客研磨，粉末要夠細。”“一定不能虧了人家的稱頭。”……從父親開始就立下的規(guī)矩，曾國雄記得牢牢的。

“現(xiàn)在家家戶戶年節(jié)的食品都買現(xiàn)成的了，老實說需求也就少了。”金女士說，上帝關上了一扇門，也打開了一扇窗，小店的生意也是這樣。生活節(jié)奏快了，人們開始注重養(yǎng)生，便捷營養(yǎng)的五谷雜糧沖泡成了不少人的選擇。五谷雜糧、“三神”、“四神”如何配比，節(jié)令飲食如何調劑，夫婦倆自己揣摩，客人們沖著老店的口碑，都很信任他們。

“四神”是淮山、芡實、茯苓和蓮子的粉末混合，幫助男女老少滋補腸胃和消化;“三神”中少了一味蓮子。閩南嬰兒食用的米糊中就時常摻“四神”。“夏天大家常在空調房中，體內容易濕熱，可以煮些紅豆薏米湯喝。”金女士時常給顧客們養(yǎng)生建議。

其實，磨五谷雜糧的店，城里不止他們這家。因為開的時間長，小店又收拾得干凈，顧客時常舍近求遠來買。“要是不經(jīng)常擦洗收拾，粉末會滿地滿墻都是。顧客看到臟兮兮的，還會來嗎?”金女士愛干凈，店里收拾得干凈，把自己也打扮得美美的。客人來得勤快，口碑也自然樹了起來。

小曾變老曾

西街看著我一路走來

早上10點開門，晚上8點關店。“只要店門開著，就有人上門。”老板娘金女士嗔怪地笑道，這么多年幾乎沒關過店門，連偶爾出門旅游，都得夫妻倆輪流值守。

“以前父母親來為孩子磨米糊，現(xiàn)在輪到為孫子買咯!”曾國雄感慨時光蹉跎，他從當年的“小曾”變成了掌柜“老曾”。

如果和曾國雄聊起西街，他會特別激動地說起西街的保護和發(fā)展，“我是從小在這長大的啊!”

爺爺在民國時期買下西街68號，作為賣魚的鋪子。一家人曾擠在這小小的空間里，為了營生，他十幾歲起就給父親當助手，經(jīng)營五谷雜糧店。“西街很久以前路面拓寬改造過，過去整條街都是石板路，路邊有好幾口水井。”曾國雄連水井曾經(jīng)的位置都記得清清楚楚。

女兒現(xiàn)在在校學習幼師專業(yè)。“她以后應該是不會接班了。不過我倒是勸她，這門生意并不難做，只要永遠在產(chǎn)品創(chuàng)新的路上。”金女士說，自己起初也不習慣機器轟鳴，講話都要很大聲。不過公公漸漸年長淡出后，她就開始配合丈夫經(jīng)營，畢竟能有穩(wěn)定的客源很不容易。