“蒜你狠”卷土重來(lái)?

西安超市盒裝蒜價(jià)格比肉貴

2010年的“蒜你狠”不少人還歷歷在目。受供應(yīng)量和人為炒作等因素的共同影響，今年大蒜價(jià)格再次出現(xiàn)飆漲。華商報(bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前西安市面上的蒜價(jià)已接近6年前水平。

吃蒜=炫富？

西安蒜價(jià)逼近6年前高點(diǎn)

上周末，西安市民小董在朋友圈里曬出一道“蒜蓉蝦”，居然被好友調(diào)侃：“說(shuō)話一口蒜味等于炫富。”“吃蒜有啥炫富的?”不知柴米貴的他問(wèn)了家人才知道：今年蒜太金貴了。

“大蒜真是一月一個(gè)價(jià)。”昨日上午，在朱雀大街一早市買菜的鄒女士說(shuō)，5月新蒜剛下來(lái)時(shí)一斤還不到4元，隨后就不斷上漲，“現(xiàn)在基本上找不到8元以下的了。”

華商報(bào)記者11月2日從陜西省物價(jià)局了解到，本周我省小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體平穩(wěn)，但大蒜價(jià)格繼續(xù)上漲。大蒜平均售價(jià)8.68元/500克，比上周漲了5.6%。與去年同期相比，漲幅更達(dá)到78.23%。

華商報(bào)記者走訪了西安多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)入秋以來(lái)部分蔬菜和肉類價(jià)格有走高跡象，大蒜價(jià)格更是居高不下。在丁白路一家農(nóng)副產(chǎn)品便民市場(chǎng)內(nèi)，記者找了一圈，最便宜的蒜是8.5元一斤，一些品相新鮮的大蒜要價(jià)9元、10元。在位于電子正街的朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，一位商販告訴記者：“今年蒜的價(jià)格一直在漲，大概在國(guó)慶前每斤就到了7元多，批發(fā)價(jià)一高，零售價(jià)自然下不來(lái)。”

散稱蒜不斷漲價(jià)，包裝精致的蒜更是價(jià)格不菲，比肉價(jià)還高。記者在吉祥路一家大型超市內(nèi)看到，這里的散稱蒜7.98元/500克，盒裝的某品牌大蒜標(biāo)價(jià)19.9元/500克。而當(dāng)日該超市出售的某品牌五花肉、后腿肉均為12.98元/500克。

“蒜價(jià)轉(zhuǎn)了一圈，又快趕上六年前了。”徐家莊菜市一位商販說(shuō)，“我賣大蒜和生姜八年，上回蒜價(jià)漲的這么猛還是2010年，當(dāng)時(shí)一斤賣到10元左右。”他介紹，隨后幾年供應(yīng)量上來(lái)，大蒜價(jià)格就出現(xiàn)回落，差不多到2014年底的時(shí)候，一斤蒜賣2、3元。

供應(yīng)偏緊與人為炒作

共同推高蒜價(jià)

與去年同期相比，西安市面上的蒜貴了接近一倍。商販們與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人士普遍反映，這和產(chǎn)地供應(yīng)偏緊、價(jià)格炒作有很大關(guān)系。

國(guó)家發(fā)改委最新公布的10月全國(guó)小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格顯示，10月大蒜的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格分別為7.24元/斤和7.89元/斤，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比漲幅則達(dá)到90%和67.9%。記者進(jìn)一步查詢了作為大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東省蒜價(jià)，同樣令人驚訝。據(jù)濟(jì)南市物價(jià)局監(jiān)測(cè)，上周當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大蒜均價(jià)已接近8元/斤，部分超市的零售價(jià)格更接近10元/斤。

“西安市面上的大蒜主要來(lái)自河南、山東等地，目前每500克的批發(fā)價(jià)都超過(guò)6元。”西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心常務(wù)副總經(jīng)理劉新峰認(rèn)為，每年新蒜在四五月上市，這也是蒜價(jià)最低的時(shí)候，但今年春季大蒜主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，推高了目前市售的冷庫(kù)蒜價(jià)格。再加上人為的囤貨炒作因素，造成今年的蒜價(jià)持續(xù)走高。

卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜介紹，2015年11月，山東、河北等大蒜產(chǎn)地遭受凍害。所以在今年上市期，全國(guó)大蒜的總產(chǎn)量比去年相比減少了20%左右。由于大蒜沒(méi)有期貨市場(chǎng)，只有現(xiàn)貨市場(chǎng)，儲(chǔ)存成本又低，所以更容易被投機(jī)資金炒作。

在供應(yīng)量減少的背景下，蒜商收蒜的積極性被激發(fā)出來(lái)。有業(yè)內(nèi)人士稱，早在今年新蒜上市之初，山東金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)地就出現(xiàn)了鮮蒜搶收現(xiàn)象。短短幾天，收購(gòu)價(jià)從2.2元/斤迅速漲到3元/斤，并在隨后一路漲到4元/斤。到了9月份出庫(kù)時(shí)，已超過(guò)6元/斤。

“農(nóng)產(chǎn)品投資是大蒜漲價(jià)的重要推手。”西安一位不愿具名的農(nóng)批市場(chǎng)負(fù)責(zé)人向記者感慨，政策可以調(diào)控油價(jià)、房?jī)r(jià)，蒜價(jià)卻趁機(jī)脫韁，“其他投資品的收益不理想，大蒜的金融屬性居然被襯托出來(lái)。”

蒜價(jià)春節(jié)前高位運(yùn)行可能性較大

國(guó)內(nèi)蒜商和消費(fèi)者對(duì)“蒜你狠”的行情并不陌生。2009-2010年，受種植面積縮減甚至所謂“大蒜可預(yù)防豬流感”的影響，投資資金大舉買入大蒜，導(dǎo)致蒜價(jià)飆升。

有大宗商品數(shù)據(jù)公司認(rèn)為，目前的蒜價(jià)比2009至2010年間的水平還要高。但業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，目前的蒜價(jià)和2010年高位時(shí)還有差距。

做期貨投資的郝先生，今年在老家山東濟(jì)寧“收過(guò)蒜”。對(duì)于今年蒜價(jià)的飆漲，他認(rèn)為“這可能是一個(gè)輪回。”郝先生告訴記者，經(jīng)歷過(guò)2010年的高點(diǎn)之后，2013和2014年，大蒜的收購(gòu)價(jià)不到2元。今年新蒜又漲了上去，3塊多收的，6元出庫(kù)，一噸能賺5000元，所以很多人都搶著收。“但明年還有沒(méi)有這個(gè)價(jià)就不一定了。”他說(shuō)，今年不少大蒜產(chǎn)地的種植面積都在增加，如果沒(méi)有重大天氣因素影響，相應(yīng)的明年產(chǎn)量也會(huì)增長(zhǎng)。

不過(guò)短期來(lái)看，產(chǎn)量對(duì)價(jià)格的影響恐怕要到明年收獲期才能顯現(xiàn)。劉新峰表示，結(jié)合當(dāng)前供應(yīng)和季節(jié)因素，春節(jié)前蒜價(jià)保持高位運(yùn)行的可能性較大。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授霍學(xué)喜認(rèn)為，未來(lái)蒜價(jià)的走勢(shì)與供需有極大關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品只要產(chǎn)量供應(yīng)增加1%，價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)5%的下降。如果后市需求放量，而存貨商又惜售挺市的話，蒜價(jià)就不容易降下來(lái)。 華商報(bào)記者 李程 文/圖