原標題：揭秘| 一家中國餐廳，如何才能優(yōu)雅得體地接待外國政要？

撰文| 李賓客編輯| 桂田田

來北京的第一個晚上，76歲的德國總統(tǒng)高克在使館人員陪同下直奔簋街。

簋街是北京最熱鬧的餐飲街。在一家餐廳的四合院包廂里，他嘗了北京烤鴨，大快朵頤后連夸“Good taste”（味道好極了）。

20日晚上，政知圈在簋街散步，巧遇高克一行，許多市民圍在飯店門口，想一睹高克風(fēng)采。雖然沒見到他，但政知圈從側(cè)面了解到一些有意思的細節(jié)：比如，高克的這頓中餐是用刀叉完成的，餐廳為了表達對他的歡迎，也提前做了不少準備。

餐廳四合院當晚未對普通食客開放

高克一行到達飯店的是在20日晚上七點左右。

由于當時正值飯點，來自四面八方的食客，陸續(xù)向簋街集結(jié)。

政知圈注意到，高克走出掛著德國國旗的使館轎車，服務(wù)人員引著高克等人，穿過餐廳的前廳到后門，過了一條街，走進對門掛著燈籠的四合院里。他們在一個大包廂用餐，這里擺得下四張直徑一米八的宴席桌。為了接待貴賓，四合院當晚沒有對普通食客開放。

高克一行坐了四桌，就座后先上點心，然后上涼菜、熱菜，包括滿漢全席云腿猴頭、糖醋小排、北京特色熏腸、蛋黃牛方、白菜燒羊肉等等，最重要的是一道菜是雍正王朝烤鴨。

因為“菜單屬于機密”，政知圈沒能問到菜單詳情，僅知菜單上有6個涼菜，10個熱菜。“老外喜歡吃酸甜口味。”另外，按照西方正餐慣例，飯桌上的魚不能帶骨頭，蝦不能帶皮。“斯文第一”，應(yīng)該是小龍蝦上不了正席的原因。

對了，高克和他的同僚們是用刀叉吃完這頓中餐的，而且吃得很干凈，“光盤”是德國人的風(fēng)格。

餐廳一周前接到使館通知

據(jù)了解，餐廳在一周之前接到德國使館和中國外交部的通知，得知要接待高克。使館方面提前點菜，菜單發(fā)到柏林得到確認后，才正式下單。挑選這家餐廳，一方面是因為使館人員是?？?，輕車熟路，另一方面因為餐廳環(huán)境是典型的北京四合院風(fēng)格，僻靜雅致。

高克給餐廳人員留下的印象是和藹、紳士。