第七屆“農(nóng)訂會(huì)”南安石井舉行逛展會(huì)品虱目魚

2014-09-07 09:52:00 來源：泉州晚報(bào)

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本報(bào)訊 (記者邱和軍實(shí)習(xí)生李雪瑩通訊員陳鑫煒)眼下，正是品嘗素有“臺(tái)灣第一魚”之稱的虱目魚的黃金時(shí)節(jié)。記者從第七屆“農(nóng)訂會(huì)”主辦方獲悉，今年展會(huì)將引入“臺(tái)灣虱目魚節(jié)”產(chǎn)業(yè)文化活動(dòng)，包括虱目魚趣味比賽、虱目魚品嘗等環(huán)節(jié)，增添中秋節(jié)日氣氛。

頻現(xiàn)臺(tái)灣明星產(chǎn)品

每屆“農(nóng)訂會(huì)”，都會(huì)有臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)漁明星級(jí)產(chǎn)品與大家見面。本屆展會(huì)上，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)產(chǎn)品仍是重頭戲，擁有展位300個(gè)，主要展示水果、水產(chǎn)品、茶葉、休閑食品、保健品等農(nóng)產(chǎn)品及深加工制品，虱目魚或許就是今年最為耀眼的那一款。

我國臺(tái)灣省漁業(yè)發(fā)達(dá)，在國際上享有盛名。在臺(tái)灣所有漁業(yè)產(chǎn)品中，虱目魚是最有代表性的食用魚種，素有“臺(tái)灣家魚”、“臺(tái)灣第一魚”之稱。

說起來，虱目魚跟南安還有不一般的淵源。據(jù)傳300多年前，民族英雄鄭成功剛到臺(tái)灣，吃到這種魚覺得很好，就問當(dāng)?shù)厝耸?ldquo;什么魚”，結(jié)果被臺(tái)灣鄉(xiāng)民按方言理解把這種魚稱作“虱目魚”(音同)。之后，鄭成功在臺(tái)南國圣港鹿耳門(即安平)開挖魚塘，放養(yǎng)虱目魚，因此在臺(tái)灣虱目魚也被叫做“國姓魚”和“安平魚”。

讓味蕾過一把癮

“在鄭成功的故里舉辦虱目魚文化節(jié)，不僅能讓大家嘗到地道的‘國姓魚’，而且還是傳統(tǒng)中秋團(tuán)圓日子，顯得特別有意義。”臺(tái)灣虱目魚節(jié)組織方相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。據(jù)介紹，虱目魚全身是寶，魚鱗可以萃取膠原蛋白，內(nèi)臟可以加工成飼料，魚鰭可以油炸作下酒菜，肉可以加工成魚丸，在臺(tái)灣南部一日三餐經(jīng)常能吃到虱目魚的魚肚湯和魚頭湯。正因?yàn)槭眶~體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與牛奶成分有異曲同工之妙，因此它英文名為Milkfish(牛奶魚)。其肉質(zhì)肥美、營養(yǎng)價(jià)值高，臺(tái)灣人尤其喜歡食用，特別是煮姜絲清湯或炭烤，此外也可加工成虱目魚丸、魚罐頭等。

從今日起三天時(shí)間內(nèi)，市民來到位于南安石井的閩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)逛“農(nóng)訂會(huì)”，就有機(jī)會(huì)觀摩“虱目魚文化節(jié)”上的精彩比賽，感受各種虱目魚吃法，讓自己的味蕾過一把癮。