進(jìn)口蜜天價圈市場

混亂的內(nèi)銷市場給了進(jìn)口蜂蜜“可乘之機”。國際蜂蜜廠商以高價位迅速搶占我國蜂蜜產(chǎn)品的高端市場。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口蜂蜜主要來自德國、新西蘭、泰國、澳大利亞等，每500克的價格集中在80元至300元之間，有的甚至高達(dá)一兩千元，比國產(chǎn)蜂蜜高3倍至10倍。

“在我們國家的標(biāo)準(zhǔn)中，只要是經(jīng)過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜，而德國、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質(zhì)，也不允許從其中移去任何物質(zhì)(包括水分)，否則就不能稱為天然蜂蜜。”鮑新春告訴記者，鑒于此，國產(chǎn)蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。

北京百花蜂業(yè)總經(jīng)理郭利軍表示，進(jìn)口蜂產(chǎn)品的天價與其實際品質(zhì)并不匹配。在中國，進(jìn)口蜂蜜價格明顯偏高，進(jìn)口蜜價格比國產(chǎn)蜜高幾倍甚至數(shù)十倍，更多是屬于暴利。“國外廠商正是抓住了中國市場暫時混亂的契機，投機炒作，抬高價格。”

國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌提示，消費者在選購瓶裝蜜時，有一些小訣竅可供消費者參考。

一看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以說深色蜜要比淺色蜜營養(yǎng)豐富。

二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

三是結(jié)晶鑒別：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。

四是含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。