老楊的老伴鄭阿婆正在搗弄茶草

老楊的孫子，還不太習慣喝這帶著苦味的茶水

海峽都市報閩南版6月3日訊 “五月五，過端午。插艾草，掛菖蒲。”除了賽龍舟、吃粽子、插艾草外，你還聽說過端午節(jié)制午時草、喝午時水的習俗么？

在泉州南安埕邊村，70歲的老楊會在端午當天的午時，制作出一種包含20多種草藥的午時草，喝這草茶過節(jié);而在漳州南靖、云霄等地，人們會在端午節(jié)當天，喝上一口午時從井里打上來的清水，祈愿以此祛病強身。

泉州南安

午時草

制午時茶草 襲上輩傳統(tǒng)

昨天中午12點，在南安水頭埕邊村70歲的楊民興家里，彌漫著一股清淡的青草味。他和老伴要動手制作午時草了。這種里面含有20多種草藥和40多味中藥的茶草，楊民興只挑端午節(jié)這天來做。

“這里面有魚腥草、葉下紅、車前草、薄荷、茵陳……一共20多種，全是自己摘的。”老楊認識非常多草藥，所以制作午時草的原材料，除了中藥得到藥店去買，其他的都是他和老伴到處去采來的。

午時草從搜集到制作完成要歷經(jīng)幾道工序，相當繁瑣。采集青草藥后，先洗凈、再剪碎，曬干，再搗碎，中藥混合其中。等到端午節(jié)這天的中午時分，便可以將二者混合，加入鹽巴，起到調(diào)味和防腐的功效，再倒入一定量的茶末攪拌混合。最后放入大鍋里干炒，就可以裝罐保存。

別看這瓶瓶罐罐的不多，但扣除送給親戚朋友的，剩下的足夠一家人喝上好幾年了。

“味道咸咸的，有一股子清香!”，老楊說，這種午時草，一年四季都可以喝。老楊說，他伯父曾在南安金淘千金廟開中藥店，是個老中醫(yī)。午時草的秘方由他伯父傳給他父親，父親又傳給了他。

對于民間自制的午時草，泉州市醫(yī)藥研究所所長蘇齊認為，最主要還得看用的是什么配方。他說，這有點像清涼茶餅，有一定的保健功效，但喝的人最好弄清楚配方是什么。至于為何要在端午當天中午制作，蘇齊認為，這是一種民間習俗的傳承方式，對制藥影響不大。

漳州南靖、云霄

午時水

午時喝井水 祈求驅(qū)邪除災

午時水，顧名思義，就是指端午節(jié)當天午時(11點至13點)打上來的井水。

閩南民間諺語說，“午時洗目睭(眼睛)，明到若烏鹙”;又說，“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”。漳州南靖、云霄一些地方的村民，就保留著在端午時喝午時水的習俗。

南靖縣靖城鎮(zhèn)湖山村村民黃阿伯說，每年端午，村民都要前往村里的古井擔水，接回家里的水缸。村民們認為，午時水直接飲用，可以祛病強身，放上榕樹葉沐浴還可以除穢。

在云霄縣火田鎮(zhèn)七里鋪村，每年端午節(jié)正午時分，村民紛紛拿塑料桶到村里的碧云寺接山泉水。用午時水加入白酒或少許雄黃酒，噴灑房間庭院角落，還可以除蚊驅(qū)蛇。不過，接回家后，午時水最廣泛的用途還是泡茶，用午時水泡開的茶，特別清甜甘洌。

漳州民俗專家鄭惠聰說，民間傳統(tǒng)的午時水，以正午太陽剛照到井內(nèi)的時候，提取為佳。古代，進入五月以后，南方漸入熱夏，濕熱彌漫，加上蚊蟲漸多，人很容易得病。喝午時水，和插艾葉一樣，都表達了古人驅(qū)邪除災的愿望。

不過，鄭惠聰說，如今的生態(tài)環(huán)境不比以前，城市里，直接飲用午時水的人已經(jīng)比較少了。用午時水擦一擦身子還是有的，飲用午時水的習俗則主要保存在農(nóng)村。(海都記者 張帆 黃謹 朱加良 戴江海 實習生 吳芳 文/圖)