老楊的老伴鄭阿婆正在搗弄茶草

老楊的孫子，還不太習(xí)慣喝這帶著苦味的茶水

海峽都市報(bào)閩南版6月3日訊 “五月五，過(guò)端午。插艾草，掛菖蒲。”除了賽龍舟、吃粽子、插艾草外，你還聽說(shuō)過(guò)端午節(jié)制午時(shí)草、喝午時(shí)水的習(xí)俗么？

在泉州南安埕邊村，70歲的老楊會(huì)在端午當(dāng)天的午時(shí)，制作出一種包含20多種草藥的午時(shí)草，喝這草茶過(guò)節(jié);而在漳州南靖、云霄等地，人們會(huì)在端午節(jié)當(dāng)天，喝上一口午時(shí)從井里打上來(lái)的清水，祈愿以此祛病強(qiáng)身。

泉州南安

午時(shí)草

制午時(shí)茶草 襲上輩傳統(tǒng)

昨天中午12點(diǎn)，在南安水頭埕邊村70歲的楊民興家里，彌漫著一股清淡的青草味。他和老伴要?jiǎng)邮种谱魑鐣r(shí)草了。這種里面含有20多種草藥和40多味中藥的茶草，楊民興只挑端午節(jié)這天來(lái)做。

“這里面有魚腥草、葉下紅、車前草、薄荷、茵陳……一共20多種，全是自己摘的。”老楊認(rèn)識(shí)非常多草藥，所以制作午時(shí)草的原材料，除了中藥得到藥店去買，其他的都是他和老伴到處去采來(lái)的。

午時(shí)草從搜集到制作完成要?dú)v經(jīng)幾道工序，相當(dāng)繁瑣。采集青草藥后，先洗凈、再剪碎，曬干，再搗碎，中藥混合其中。等到端午節(jié)這天的中午時(shí)分，便可以將二者混合，加入鹽巴，起到調(diào)味和防腐的功效，再倒入一定量的茶末攪拌混合。最后放入大鍋里干炒，就可以裝罐保存。

別看這瓶瓶罐罐的不多，但扣除送給親戚朋友的，剩下的足夠一家人喝上好幾年了。

“味道咸咸的，有一股子清香!”，老楊說(shuō)，這種午時(shí)草，一年四季都可以喝。老楊說(shuō)，他伯父曾在南安金淘千金廟開中藥店，是個(gè)老中醫(yī)。午時(shí)草的秘方由他伯父?jìng)鹘o他父親，父親又傳給了他。

對(duì)于民間自制的午時(shí)草，泉州市醫(yī)藥研究所所長(zhǎng)蘇齊認(rèn)為，最主要還得看用的是什么配方。他說(shuō)，這有點(diǎn)像清涼茶餅，有一定的保健功效，但喝的人最好弄清楚配方是什么。至于為何要在端午當(dāng)天中午制作，蘇齊認(rèn)為，這是一種民間習(xí)俗的傳承方式，對(duì)制藥影響不大。

漳州南靖、云霄

午時(shí)水

午時(shí)喝井水 祈求驅(qū)邪除災(zāi)

午時(shí)水，顧名思義，就是指端午節(jié)當(dāng)天午時(shí)(11點(diǎn)至13點(diǎn))打上來(lái)的井水。

閩南民間諺語(yǔ)說(shuō)，“午時(shí)洗目睭(眼睛)，明到若烏鹙”;又說(shuō)，“午時(shí)水飲一嘴，較好補(bǔ)藥吃三年”。漳州南靖、云霄一些地方的村民，就保留著在端午時(shí)喝午時(shí)水的習(xí)俗。

南靖縣靖城鎮(zhèn)湖山村村民黃阿伯說(shuō)，每年端午，村民都要前往村里的古井擔(dān)水，接回家里的水缸。村民們認(rèn)為，午時(shí)水直接飲用，可以祛病強(qiáng)身，放上榕樹葉沐浴還可以除穢。

在云霄縣火田鎮(zhèn)七里鋪村，每年端午節(jié)正午時(shí)分，村民紛紛拿塑料桶到村里的碧云寺接山泉水。用午時(shí)水加入白酒或少許雄黃酒，噴灑房間庭院角落，還可以除蚊驅(qū)蛇。不過(guò)，接回家后，午時(shí)水最廣泛的用途還是泡茶，用午時(shí)水泡開的茶，特別清甜甘洌。

漳州民俗專家鄭惠聰說(shuō)，民間傳統(tǒng)的午時(shí)水，以正午太陽(yáng)剛照到井內(nèi)的時(shí)候，提取為佳。古代，進(jìn)入五月以后，南方漸入熱夏，濕熱彌漫，加上蚊蟲漸多，人很容易得病。喝午時(shí)水，和插艾葉一樣，都表達(dá)了古人驅(qū)邪除災(zāi)的愿望。

不過(guò)，鄭惠聰說(shuō)，如今的生態(tài)環(huán)境不比以前，城市里，直接飲用午時(shí)水的人已經(jīng)比較少了。用午時(shí)水擦一擦身子還是有的，飲用午時(shí)水的習(xí)俗則主要保存在農(nóng)村。(海都記者 張帆 黃謹(jǐn) 朱加良 戴江海 實(shí)習(xí)生 吳芳 文/圖)