秋日鰻魚進(jìn)入巔峰狀態(tài) 做一個(gè)煎糟鰻魚犒勞一下自己吧
2021-09-26 13:33:02 來(lái)源： 東南早報(bào)
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食材：
河鰻500克、淀粉、小蔥、姜、大蒜、香糟、黃酒、咖喱、鮮醬油等適量。
做法：
1.將鰻魚宰殺治凈，片肉切塊;
2.將魚肉用鮮醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，腌漬7分鐘，加濕淀粉抓勻;
3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時(shí)，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油;
4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥末攪勻，與過(guò)油鰻魚塊同燒半分鐘后，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
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