冷暖交替的時(shí)節(jié)，可以適當(dāng)給身體進(jìn)補(bǔ)。此時(shí)一些應(yīng)季的果品，如板栗等，恰好派上了用場。

從營養(yǎng)角度上看，板栗中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，食用后能夠有效預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。特別是在入秋后，適量吃些板栗，可以起到止咳、防感冒、健脾胃的效用。

“板栗既適宜與肉材、海鮮搭配制成健體藥膳，也可與一些蔬菜一起燉煮補(bǔ)身湯品。”在善于制作湯品的翰欣師傅看來，板栗自帶甜香味，適宜拿來制成甜湯。為了讓甜湯的口味不單一，可以在燉湯時(shí)加入同樣帶有甜味的蔬菜，如南瓜、洋蔥、紅蘿卜，這些“暖色調(diào)”的蔬果適宜在秋季食用，能夠?yàn)樘饻黾尤ピ?、排毒、養(yǎng)膚、健脾、護(hù)胃等多元功效。除了加入甜味蔬菜，也可選用紅糖來調(diào)味，不僅不會(huì)過甜，還能夠?yàn)樘饻黾幼萄a(bǔ)的食效。此外，在燉煮這一甜湯時(shí)，可以適量加入一點(diǎn)干辣椒或大蒜，增加一些辛辣感，幫助驅(qū)寒除濕。

(□本報(bào)記者 陳士奇/文 CFP/圖)