夏日炎炎，揮汗如雨。在炎熱天氣的作用下，人的體力消耗較大，急需補充營養(yǎng)。鴨子屬水禽，性偏涼，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季食用性質(zhì)偏涼的鴨肉，不會過于肥膩，更不會引起上火等問題。

老中醫(yī)林禾禧指出，鴨乃夏日清補佳品。鴨肉，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，可滋五臟之陰，清虛勞之熱。三伏天吃點鴨肉，可以消暑滋陰，健脾化濕，補益虛損，為夏季清補之佳品。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，不必擔心會發(fā)胖的問題，適當吃鴨肉還有助強健體魄。

若將鴨肉與冬瓜同燉，能補虛、滋陰、消暑;將鴨肉與海帶燉食，則對心血管病患有益，而將鴨肉與海參、火腿共燉，其湯汁可補五臟之陰，清虛勞之熱，對肝、腎陰虛所致頭暈、目眩、耳鳴、健忘、腰膝酸軟、小便赤熱等癥狀有很好療效。

三伏天進補，要清楚自己身體是陽虛或氣陰虛，可以請醫(yī)生診斷指導。如是陽虛體質(zhì)，三伏天可吃羊肉、牛肉、雞肉、鱔魚、櫻桃、龍眼肉等性溫的食物，如是氣陰虛，除了鴨肉外，還可多吃一些甘寒補腎益陰的食物，如鵝肉、甲魚、梨、荸薺、紫菜等。

(記者 張沼婢 實習生 丁思琳)