說(shuō)起茶，很多茶友第一時(shí)間想到的就是日常生活中所飲用的鐵觀音等茶葉。其實(shí)茶葉遠(yuǎn)不只有這些品飲形態(tài)，它還有不少運(yùn)用科技開(kāi)發(fā)出的新產(chǎn)品形態(tài)，比如茶粉、牙膏、茶含片等產(chǎn)品。茶葉深加工正在快速發(fā)展，應(yīng)用到多個(gè)領(lǐng)域。

茶牙膏茶含片陸續(xù)開(kāi)發(fā)

近日，記者來(lái)到安溪品雅有機(jī)茶的形象店，店內(nèi)一款茉莉鐵觀音牙膏頗引人關(guān)注。據(jù)介紹，這款茉莉香型的鐵觀音牙膏，添加了鐵觀音精華等有益成分制成的牙膏，具有清新口氣、舒緩牙齦不適、維護(hù)牙齒牙齦健康，防治有害菌滋生的功效。不過(guò)，該牙膏目前尚處于試用期，尚未對(duì)外銷售。

記者了解到，安溪縣政府正引入幾家企業(yè)在安溪縣官橋鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉深加工區(qū)，除了鐵觀音牙膏外，還將生產(chǎn)包括安溪鐵觀音含片、白茶含片、抹茶含片，以及具有護(hù)肝、降三高、降血糖、潤(rùn)肺、潤(rùn)喉、美容、減肥、抗輻射、護(hù)眼等具有養(yǎng)身保健功能的含片或沖劑的茶葉深加工品。“具有衍生保健功能的含片或沖劑，都是在茶中加入功能性植物，如要有降血糖功效需要加入青錢(qián)柳。”品雅有機(jī)茶負(fù)責(zé)人汪健仁說(shuō)，這些功能性植物并不是簡(jiǎn)單地?fù)降讲柚?，而是提取植物里有效的成分?/p>

據(jù)了解，茶深加工產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床實(shí)驗(yàn)、專家論證，并獲得國(guó)家相關(guān)部門(mén)批號(hào)后才會(huì)上市?？蒲腥藛T將對(duì)功能性植物進(jìn)行基因破解，分子篩選試驗(yàn)，提取各種成分，再篩選出哪些成分是有效的。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)論是茶還是功能性植物提取物，都是健康的純天然植物，有望替代化學(xué)制品贏得市場(chǎng)。

研發(fā)茶保健品茶食品

記者來(lái)到佛羅花(福建)綜合農(nóng)業(yè)科技有限公司，這是安溪另一家茶葉深加工企業(yè)。“安溪鐵觀音全身都是寶，要敬重每片茶葉的產(chǎn)出，要全茶利用，提高經(jīng)濟(jì)效益。”公司營(yíng)銷部肖梅玲向記者展示了公司已研發(fā)投產(chǎn)的安溪鐵觀音抹茶粉、安溪鐵觀音奶茶等產(chǎn)品。

肖梅玲家住安溪縣桃舟鄉(xiāng)，前些年，茶葉市場(chǎng)不大景氣，不少茶農(nóng)因?yàn)椴枞~難以銷售、每隔50天生長(zhǎng)起來(lái)的茶青只能剪掉，沒(méi)有任何效益產(chǎn)生，茶農(nóng)特別苦惱。“必須尋找到新的銷路!”在肖梅玲堅(jiān)持不懈的努力下，在2017年與馬來(lái)西亞德信集團(tuán)董事長(zhǎng)林孝仁博士結(jié)緣。在肖梅玲的引薦下，林孝仁對(duì)鐵觀音茶葉的應(yīng)用有了新的想法。于是雙方在安溪縣合作成立農(nóng)業(yè)科技公司，利用生物技術(shù)，將茶葉研磨成粉，延伸出含茶粉的保健品、茶食品，茶日用品和化妝品等，推動(dòng)安溪鐵觀音全價(jià)利用、全方位拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

此外在茶葉中加入草本植物的莖、葉、花、果實(shí)做成的養(yǎng)生茶、花果茶，也是安溪茶企正在探索的深加工途徑之一，比如，靈芝茶、猴頭菇茶、枸杞茶、梔子花茶、魚(yú)腥草茶、薄荷茶、菊花茶等。

據(jù)介紹，國(guó)外茶葉消費(fèi)大部分都是碎茶或抹茶，因此除了將茶青做成鐵觀音外，還可以做成紅茶。安溪的夏暑茶，茶農(nóng)大多數(shù)不采摘，但經(jīng)過(guò)檢測(cè)，夏暑茶中茶多酚等有益成分跟春茶、秋茶差不多。安溪茶企將采摘的夏暑茶青制作成國(guó)際上暢銷的紅茶，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外的營(yíng)銷渠道，構(gòu)筑全球銷售網(wǎng)絡(luò)。

深加工提升產(chǎn)品效益

近20年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，茶園面積達(dá)到4000多萬(wàn)畝，一大批省份產(chǎn)茶面積還在快速上升，由此帶來(lái)的每年十幾萬(wàn)噸甚至20萬(wàn)噸產(chǎn)量的提升。在面積產(chǎn)量增長(zhǎng)的背后，茶產(chǎn)品出口增長(zhǎng)相對(duì)較慢，在茶葉產(chǎn)銷失衡的背景下，茶葉深加工越發(fā)吸引了行業(yè)的關(guān)注。

“茶葉深加工是安溪茶產(chǎn)業(yè)下一步的主攻方向。”安溪茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校有關(guān)人士說(shuō)，茶葉深加工與綜合利用是有效解決茶產(chǎn)品出路、提升茶葉附加值、拓展茶葉應(yīng)用領(lǐng)域、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑， 比如“抹茶”就為安溪茶葉深加工提供一個(gè)發(fā)展的方向，未來(lái)安溪縣要加強(qiáng)茶食品、茶保健品、茶個(gè)人護(hù)理品和生活用品等開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，提升安溪鐵觀音茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，安溪茶業(yè)已經(jīng)積累了雄厚的實(shí)力，安溪境內(nèi)茶莊園和茶香人家密布，也有了長(zhǎng)足的發(fā)展。但是無(wú)論是作為一產(chǎn)還是三產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)仍有很大的發(fā)展提升空間。目前，安溪最缺乏的是二產(chǎn)，需要通過(guò)二產(chǎn)生產(chǎn)出更多的茶工業(yè)產(chǎn)品，讓“中國(guó)茶都”包羅萬(wàn)象，產(chǎn)生更大效益。

中國(guó)工程院院士劉仲華則表示，目前我國(guó)茶葉生物資源的利用率不高，茶葉整體的效應(yīng)相對(duì)不高。“茶葉生產(chǎn)的剛性成本在不斷上漲，在這個(gè)背景下，很多茶園僅僅是采摘春茶，夏秋茶都放在樹(shù)上”，雖然我國(guó)每年用于深加工的茶葉量并不多，但是產(chǎn)生的效益并不低，“我們今天的深加工產(chǎn)業(yè)用不到占茶產(chǎn)量7%—8%的中下檔茶，卻打造了中國(guó)茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一強(qiáng)。茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益有很大提升的空間，深加工肩負(fù)著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任和希望。”

歐美國(guó)家利用茶提取物進(jìn)一步加工成終端產(chǎn)品，“如果說(shuō)原料能賣(mài)1元，提取速溶茶、濃縮汁后就能賣(mài)20元，最后的終端產(chǎn)品就變成了100元，終端產(chǎn)品在利潤(rùn)、規(guī)模上都是最大的”，劉仲華認(rèn)為，應(yīng)該把大規(guī)模建立茶葉提取物工廠轉(zhuǎn)向建立以茶葉功能成分為原料的功能飲料、天然藥物、保健食品、個(gè)人護(hù)理品的開(kāi)發(fā)上來(lái)。

但他同時(shí)提醒，有一流的技術(shù)，可能會(huì)有一流的產(chǎn)品，但不一定有一流的市場(chǎng)和效益。終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)必須講究產(chǎn)品功能的針對(duì)性、 消費(fèi)群體的廣泛性 、產(chǎn)品資源的獨(dú)特性、 產(chǎn)品形式的時(shí)代性、產(chǎn)品價(jià)值的擴(kuò)張性。“相信在未來(lái)的五年乃至十年，中國(guó)茶業(yè)深加工一定會(huì)更高比例消耗中國(guó)的茶葉原料，并且在萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)規(guī)模產(chǎn)生更重大的作用。”(記者 謝偉端 陳小陽(yáng) 文/圖)