造型與口感兼具

冷飲微創(chuàng)新漸成趨勢

記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些玩創(chuàng)意的冷飲產(chǎn)品，本質(zhì)上都沒有太大改變，仍是以冰激凌為主打，輔以或造型創(chuàng)意、或輔料添加、或口味創(chuàng)新等方式，進(jìn)行微創(chuàng)新。雖是小小的創(chuàng)意，細(xì)微的創(chuàng)新，卻能為提升銷售助力不少。

一家冷飲店的店長說：“現(xiàn)在冷飲產(chǎn)品消費(fèi)的季節(jié)性差異正在逐步減弱，說明現(xiàn)在的消費(fèi)者已經(jīng)不單純追求產(chǎn)品的功能性，開始向冷飲提供的生活樂趣和享受轉(zhuǎn)變。這也是為什么冬天我們也做冷飲產(chǎn)品的原因。當(dāng)然，針對冬天的季節(jié)特色，我們會把冷飲和其他產(chǎn)品做組合，推出更適合冬天食用的冷飲。比如冰激凌和松餅的結(jié)合，在冬季會以松餅為主打，冰激凌則成為配角。”

除了產(chǎn)品的微創(chuàng)新，現(xiàn)在不少冷飲店都會在店面布置上玩創(chuàng)意，比如手繪菜單、擺放卡通玩偶等，力求以細(xì)節(jié)的創(chuàng)意來打動消費(fèi)者。