注意！天氣轉(zhuǎn)暖后，這種食物不要亂吃！

2023-03-16 07:04:00 來源：中國(guó)氣象局

春季

(資料圖)

大地回暖

氣溫升高

正是啃食甘蔗的好時(shí)節(jié)

甘蔗作為一種清甜多汁的水果

一直很受歡迎

不過

到了春天

尤其臨近清明前后

吃甘蔗就要謹(jǐn)慎了

民間流傳著

“清明蔗，毒過蛇”的說法

近日

多地發(fā)布3月防病提示

提醒大家

預(yù)防霉變甘蔗中毒 為啥吃甘蔗會(huì)中毒？↓

甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后收獲上市，至第二年的清明前后才會(huì)賣完。所以，往往我國(guó)北方的消費(fèi)者更可能吃到霉變的甘蔗，從而造成急性食物中毒——霉變甘蔗中毒。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖然其果皮堅(jiān)硬，但它在收獲時(shí)往往存在切口，果肉會(huì)暴露出來，其在運(yùn)輸及儲(chǔ)存的過程中，存在被霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

之所以春季容易出現(xiàn)甘蔗中毒事件，跟天氣變暖有關(guān)。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長(zhǎng)繁殖，甘蔗容易霉變；霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，所以每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2月到4月。

值得注意的是，只要甘蔗霉變，無論是在清明節(jié)前后還是其他的季節(jié)，一樣會(huì)導(dǎo)致中毒。

其實(shí)

“毒過蛇”的并不是甘蔗本身

而是發(fā)霉變色的

“紅心”或者“黑心”甘蔗

霉變甘蔗的特點(diǎn)↓

霉變甘蔗外表可能有霉斑，按壓質(zhì)地較軟；

切開后瓤部的色澤比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，蔗心發(fā)紅或發(fā)灰，有時(shí)甚至還能看到毛茸茸的菌絲；

聞之有霉味或酒味。

吃了霉變甘蔗會(huì)出現(xiàn)哪些中毒癥狀？

甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸。進(jìn)入人體后被吸收，發(fā)病急，一般是十分鐘至十幾小時(shí)。霉變甘蔗中毒是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的急性食物中毒。

中毒癥狀輕重程度也有所不同，輕微的中毒可能只會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)不適的一些癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛等。

嚴(yán)重的中毒將會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、視物模糊、抽搐等癥狀，更有甚者還可能導(dǎo)致死亡。

由于霉變甘蔗造成的中毒還沒有特效藥，還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。所以，如果食用甘蔗后感到不適或出現(xiàn)身體異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，采取催吐急救或?qū)ΠY治療等。

吃甘蔗要注意什么？↓

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。

其實(shí)，這是個(gè)致命的誤區(qū)。

病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

對(duì)于來路不明的甘蔗汁，盡量不要購(gòu)買。

甘蔗的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，而且未成熟的甘蔗更容易發(fā)生霉變，

所以應(yīng)盡量食用新鮮、成熟的甘蔗。

甘蔗含糖量高，一次不宜攝入過多，而且由于甘蔗果肉質(zhì)地偏硬，吃的太多也容易對(duì)口腔粘膜和舌頭產(chǎn)生不利的“刺激”。

象象提醒