極目新聞見習記者 李楊

12月4日凌晨，湖南邵陽市隆回縣一小區(qū)居民樓29層發(fā)生一起火災，造成祖孫3人身亡。死者親屬透露，火災疑為熏臘肉引起（極目新聞此前報道）。小區(qū)居民則反映，事發(fā)時消防栓里沒有水。

年關(guān)將至，各地因熏臘肉引起火災的現(xiàn)象屢見不鮮。消防部門提醒，熏制臘肉時一定要留人看守，妥善隔離火源，做到人走火熄。

居民反映救火時消防栓沒水

5日上午，死者親屬告訴極目新聞記者，當時房子里面有4人，分別是爺爺奶奶和孫子孫女，火災可能是燒木炭熏臘肉引起的。其中爺爺、孫子和孫女均已在事故中死亡，奶奶還在醫(yī)院ICU里搶救。孫子和孫女均不滿10歲，還在讀小學。

火災現(xiàn)場（視頻截圖）

5日下午，一小區(qū)居民告訴極目新聞記者，火災發(fā)生時他看到，消防員到后因樓上無水而在樓下接水，他拍下了視頻。極目新聞記者看到，視頻中消防員正在接水，一旁的居民表示不解。

另一名小區(qū)業(yè)主告訴記者，5日上午他也試了一下自己樓棟的消防栓，打開并沒有水流出來。

5日上午，小區(qū)物業(yè)對極目新聞記者稱，火災發(fā)生后他們一層層樓去試了，都有水。但下午記者再聯(lián)系物業(yè)，工作人員表示此事要等調(diào)查結(jié)果。

12月4日，邵陽市安全生產(chǎn)委員會通報稱，事故發(fā)生后，湖南省委領(lǐng)導就此事作出批示：請邵陽市委、市政府及所屬有關(guān)部門，在督導隆回縣做好傷員救治、事故調(diào)查與善后處置的同時，舉一反三，全面強化轄區(qū)內(nèi)各類安全監(jiān)管，堅決杜絕重特大事故發(fā)生。請省應急廳迅速總結(jié)一下今年以來乃至最近三年來全省安全生產(chǎn)事故類型與主要成因，就全省安全生產(chǎn)與應急管理再作一次強化部署，盡一切可能減少安全生產(chǎn)事故、杜絕重特大安全事故。該文件還稱，這起事故給全省冬季消防安全、特別是高層建筑消防安全敲響了警鐘。

多地因熏制臘肉引發(fā)火災

關(guān)于死者親屬“事故可能是燒木炭熏臘肉引起”的推測，以及事發(fā)時消防栓有沒有水，5日下午，隆回縣消防局相關(guān)人士表示正在調(diào)查中。

事發(fā)小區(qū)一居民則告訴極目新聞記者，該小區(qū)的確存在有居民在家熏制臘肉的現(xiàn)象，存在安全隱患，還有人在停車場熏臘肉。

每到年底，不少居民開始準備年貨。在四川、湖北、湖南、貴州等地區(qū)，熏制臘肉是不可缺少的春節(jié)美味。而在這美味的背后，存在許多安全隱患。

11月30日，四川平昌縣，一名七旬的獨居老人在自家門前做熏肉，結(jié)果自己衣服被燒著無法自救，幸好附近一對夫妻上前解救（極目新聞此前報道）。

12月1日，在四川宜賓發(fā)生一起因熏制臘肉、香腸而導致的火災，從一樓燒到了三樓，消防撲救近2個小時，幸無人員傷亡。

極目新聞記者梳理發(fā)現(xiàn)，近段時間，四川達州、樂山、瀘州和貴州銅仁等地接連發(fā)生了因熏制臘肉而導致房屋起火的案例，歷年因熏制臘肉引起的火災屢見不鮮，造成財產(chǎn)損失和人員傷亡。12月5日，#四川多地因熏臘肉引發(fā)火災#的詞條登上微博熱搜，閱讀量近億。

中國消防就熏臘肉發(fā)布5點提醒

為什么熏制臘肉特別容易引起火災？消防部門解釋：首先，熏制臘肉若無人看守，火星濺起會引燃雜物；其次，臘肉水分蒸發(fā)后容易形成油類物質(zhì)，滴到明火上，會造成火勢突然增大，十分危險。

中國消防官方微博提醒，臘肉香腸雖好吃，但熏制需謹慎：1.切忌不要用硬紙板、牛皮紙一類可燃物遮蓋臘肉熏制；2.臘肉在特制熏肉桶內(nèi)煙熏時，熏烤物要與火源保持相對安全的距離；3.不要在住宅區(qū)域內(nèi)的樓頂、閣樓、過道等地搭棚生火熏烤臘肉，最好是選擇空曠的地方，且周邊不要有易燃物。4.熏烤臘肉時一定要留人看管，以便隨時熄滅明火；無人或睡眠情況下要停止熏烤。5.熏完臘肉的余留火星一定要用水熄滅后，再倒進垃圾車。

中國消防提醒注意熏制臘肉安全（圖源：中國消防官方微博）

熏制臘肉也會造成一定的環(huán)境污染。為了保障熏制臘肉的安全和衛(wèi)生，記者了解到，全國多地設(shè)置了腌臘制品熏制點，以規(guī)范腌臘制品熏制行為。如今年四川南充市在順慶區(qū)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置了15個腌臘制品熏制點，每處熏制點位均使用“一體化環(huán)保熏制機”，居民可以自帶柏樹丫、橘皮等熏制材料到指定點位免費熏制，在減少傳統(tǒng)熏制臘肉對大氣造成的污染時，也減少了居民住宅區(qū)火災發(fā)生的幾率。