當(dāng)今天的人們不再止于舌尖的快感,而有了不但要爽口，而且要怡心的需求時(shí),其實(shí)早在幾百年前的明代,古人已經(jīng)替我們解決了這個(gè)問題,這就是——攢盤的發(fā)明。

攢盤又稱拼盤、全盤，是一種盛放食物的器具，最早見于明萬歷年間，至康熙較為流行。一組攢盤大多由內(nèi)外兩層、三層組合而成，構(gòu)成不同的形狀，可組成圓形、四方、六方、八方，或葉形、牡丹花形、梅花形、蓮花形、葵花形、菱花形等多種式樣，外部配以各種質(zhì)地的套盒相盛，以便和盤而出。攢盤據(jù)塊數(shù)而論，舊有五子、七巧、八仙、九子、十成之說。技法上雕、刻、畫、繪均有，色彩上有青花、粉彩、三彩、五彩，色地軋道、斗彩、貼花、印花等，紋飾以四時(shí)花鳥、人物、山水、吉祥話語和反映當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的某個(gè)方面等。攢盤最大的優(yōu)點(diǎn)在于與眾不同的盛裝效果和展示功能，以前的盛放器皿多單個(gè)和獨(dú)立出現(xiàn)，各自為營，缺乏聯(lián)系和整體感，盤子一多，恐見狼藉，而攢盤的出現(xiàn)卻打破了這一孤立和尷尬。

筆者收藏的這組銅胎畫琺瑯彩嬰戲圖攢盤制作于清代中期，由內(nèi)外兩層共九件小盤組成。盤踞中央的是一圓形主盤，圍繞主盤的是八個(gè)近梯形副盤，小盤為折沿、淺腹、圈足，以便拿取時(shí)方便。小盤采用銅胎燒制而成，銅胎在藍(lán)地和綠地上用彩色釉料繪制不同的圖案。主盤為一位父親在樹下教育孩子要晨起讀書，八個(gè)副盤則是八幅嬰戲圖，有捕捉蝴蝶的，有郊外放風(fēng)箏的，有踢蹴鞠的，還有習(xí)字畫畫的……小盤底部和口沿露出銅胎線條，并以鍍金修飾器物，呈現(xiàn)出華麗富貴、精致奢華的風(fēng)格。攢盤的上蓋和盤托均采用黃銅制作，蓋上還鏨刻了教子圖紋飾，整體造型體現(xiàn)了三合一原則，即蓋、攢盤、盤托的一體配套，不僅避免了臟物的落入，保證了食物的新鮮，而且設(shè)計(jì)更人性化。嬰戲圖又稱“戲嬰圖”，是中國繪畫中極受歡迎的畫類，自唐代就已出現(xiàn)，主要是描繪兒童游戲的場景，亦是歷代畫師喜歡繪畫的題材之一，有吉祥美好的諸多寓意，如連生貴子、五子登科、百子千孫等。這組攢盤構(gòu)圖疏朗有致，設(shè)色雅致亮麗，組合渾然一體，寓意美好吉祥，是一件實(shí)用性與觀賞性相融合的藝術(shù)品。

攢盤精致優(yōu)雅又不乏氣量，精工巧作又落在實(shí)處，它不僅是中國古人生活態(tài)度、民俗情趣的寄托，亦是中國傳統(tǒng)造物文化、人文思想、審美能力的承載。如果說單盤是一篇漢代策論，條分縷析、中規(guī)中矩，那么攢盤則是一篇明清小品，精致優(yōu)雅、清嘉婉媚。今天，我們以“美器”收藏?cái)€盤，且抱著仰慕之心，也是對古人生活態(tài)度、審美能力的肯定，對一種從容、雅致、性靈的生活方式的追慕。