近日，有人臥底知名餐廳“外婆家”后發(fā)現(xiàn)其店內(nèi)存在難以想象的衛(wèi)生狀況——洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，衛(wèi)生防護(hù)不到位，部分食材不新鮮。

15日下午，外婆家發(fā)布致歉聲明，稱已成立專項(xiàng)小組進(jìn)駐門店，調(diào)查事件原因。

據(jù)江蘇廣電融媒體新聞中心報(bào)道，近日，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，知情人接到了“外婆家”餐廳某門店廚師長(zhǎng)要求前來(lái)上班的通知。

在臥底調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)在這家餐廳內(nèi)，四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜簡(jiǎn)單加工后就用來(lái)炒菜從不清洗，而平常就放在后廚的架子上或者后廚的凈菜區(qū)內(nèi)。

至于花菜為何不洗，廚師長(zhǎng)稱花菜沒辦法洗，一洗就爛掉了，油鍋里一炸就好了，“高溫消毒嘛”。

知情者透露，曾經(jīng)甚至看到有人在洗菜的地方洗拖把。

然而工作人員對(duì)此僅輕描淡寫地表示，(顧客)眼不見心不煩就吃下去了。

據(jù)悉，除了不洗菜，為了節(jié)約成本，廚房里一些過期食材并不會(huì)丟掉，而是繼續(xù)用。

而為了防止被上級(jí)部門查到這一現(xiàn)象，導(dǎo)致餐廳被扣分，每次得到檢查通知，店內(nèi)人員都會(huì)在放菜的盒子上，貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽，把剩菜標(biāo)注成新鮮菜。

廚師長(zhǎng)還驕傲地表示，有時(shí)候比較忙，“但是檢查的時(shí)候一定是按照標(biāo)準(zhǔn)的，我們這次檢查還排在全國(guó)前10”。

臥底觀察還發(fā)現(xiàn)，這家餐廳后廚冷菜間的門完全是敞開的，外人可以隨意進(jìn)入，根本沒有二次更衣，甚至有工作人員直接在冷菜間里面吃飯。調(diào)查四天后，店方才第一次表示需要身份證復(fù)印件和辦理健康證。這四天里，臥底一直在以大廚的身份，從事烹飪工作。

15日下午，“外婆家”通過官方微博發(fā)布致歉聲明。