中新網(wǎng)溫州2月27日電(見習(xí)記者 潘沁文)毒品，是危害人類身心健康的“危險殺手”，更會危及家庭乃至整個社會。對于“癮君子”而言，能否擺脫毒品，影響著其余生的“幸福指數(shù)”。在外界看來十分神秘的戒毒所，高墻之內(nèi)的戒毒人員過著怎樣的生活?近日，記者走訪浙江省溫州市黃龍強(qiáng)制隔離戒毒所(以下簡稱黃龍戒毒所)，一探戒毒人員的餐桌。

“毒品危害身體健康，而且吸毒人員往往生活飲食作息不規(guī)律，其身體素質(zhì)比較差。”黃龍戒毒所生活衛(wèi)生科副科長黃禧告訴記者，在戒毒人員的飲食方面，盡量做到營養(yǎng)均衡、合理配餐，從而幫助他們恢復(fù)體質(zhì)、戒除毒癮。

據(jù)了解，在該戒毒所中，戒毒人員按“四區(qū)”管理模式，即生理脫毒區(qū)、教育適應(yīng)區(qū)、康復(fù)鞏固區(qū)、回歸指導(dǎo)區(qū)，分區(qū)合理膳食配餐，發(fā)揮強(qiáng)體與育人的“雙重”功能，提升戒毒人員的健康素養(yǎng)和生命質(zhì)量。

戒毒人員在食堂內(nèi)就餐 錢會廣 攝

食堂管理有序 干凈整潔

豆腐干條燒肉絲、芹菜炒目魚、盤菜燒肉末……走進(jìn)黃龍戒毒所戒毒人員食堂，公示欄上清晰張貼著每天的食譜。廚房內(nèi)，數(shù)位身著統(tǒng)一廚師服的戒毒人員從上午7點不到就來到食堂，為800余位戒毒人員準(zhǔn)備飯菜。

黃龍戒毒所二大隊大隊長李海光表示，食堂工作人員是從生理條件達(dá)標(biāo)、平時表現(xiàn)良好、曾從事相關(guān)行業(yè)的戒毒人員中挑選出的，并采取常組織、常教育、常檢查、常整頓、常自律的“五常管理法”，食堂管理較為規(guī)范。

食堂廚房內(nèi)，糧食、新鮮蔬菜和肉品都分區(qū)有序放置，灶臺、地面、墻壁都干凈整潔。在食堂做了一年多廚師的戒毒人員黃某說：“我之前是開小餐館的，在食堂干活比較適應(yīng)。廚房的廚具設(shè)備都很干凈，飯菜口味也很好，有益于身體健康。”

記者還在廚房的大灶臺旁看到一個單獨(dú)的小灶臺，上面貼著“民族灶”的標(biāo)識。原來，針對回族人不能吃豬肉以及含豬油的食品，該食堂特設(shè)了民族灶，區(qū)別于其他學(xué)員的伙食制作，并用植物油代替豬油燒制菜品，將制作好的菜擺放在就餐點固定位置，在菜肴的選擇上也是盡可能的豐富，確保這類“特殊”的戒毒人員能吃飽吃好。

配餐營養(yǎng)均衡 “因人而異”

除了回民與漢人飲食習(xí)慣不同，事實上，根據(jù)不同人員的不同情況，餐飲也要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

2018年9月起，黃龍戒毒所實施“慧吃慧動、健康生活”分區(qū)合理配餐方案，即根據(jù)戒毒人員的入所時間、身體狀況、不同的戒毒區(qū)，實施不同飲食方案。同時聘請溫州市營養(yǎng)師協(xié)會營養(yǎng)師，給民警、職工上健康膳食指導(dǎo)課，并組織戒毒人員“營養(yǎng)”配餐培訓(xùn)。

記者了解到，在生理脫毒區(qū)，吸毒人員因長期吸毒導(dǎo)致腸胃功能混亂、食欲不振等諸多問題，應(yīng)提供富含高抗氧化性以及高優(yōu)質(zhì)蛋白類易于消化的食物;教育適應(yīng)區(qū)則應(yīng)提供富含高維生素、高熱能的食物;在康復(fù)鞏固區(qū)，要根據(jù)其工作性質(zhì)，提供富含膳食纖維、高維生素的各類蔬菜、雜糧雜豆類食物，保持營養(yǎng)均衡;而在回歸指導(dǎo)區(qū)，因戒毒人員即將步入社會，將為其準(zhǔn)備更多品種供其選擇，體現(xiàn)人文關(guān)懷。

“我們對戒毒人員的體質(zhì)進(jìn)行了調(diào)查評估，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人到戒毒所后體重有所增加。”溫州市營養(yǎng)師協(xié)會會長鄭一春表示，為了預(yù)防慢性病，應(yīng)該控制體重的增長，首先要調(diào)整三大產(chǎn)能營養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量，合理控鹽控油。

黃龍戒毒所八大隊是該所營養(yǎng)配餐的試點，據(jù)八大隊大隊長李聚義介紹，前期在大隊中對營養(yǎng)餐進(jìn)行了宣傳，大家都比較歡迎，接受度很高。

“營養(yǎng)餐比預(yù)想的要好，葷素搭配、口感很好，并且改善了體質(zhì)，原來早上出操時感到很冷，現(xiàn)在已經(jīng)好多了，還瘦了6斤，感覺自己更健康了。”來自八大隊的戒毒人員張某說。

浙江省溫州市黃龍強(qiáng)制隔離戒毒所 錢會廣 攝

餐飲費(fèi)用自負(fù) 多勞多得

邀請營養(yǎng)師搭配飲食，菜品豐富、有葷有素，在黃龍戒毒所內(nèi)，戒毒人員們的餐桌甚至比外界不少人都要豐盛。而這樣一桌營養(yǎng)均衡的美食，其費(fèi)用是在政府財政補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，再加上他們自己勞動所得構(gòu)成的。

據(jù)悉，黃龍戒毒所優(yōu)化了戒毒人員勞動報酬分配制度，總體原則是按照學(xué)員勞動的付出多少進(jìn)行獎勵，在達(dá)到所里設(shè)立的當(dāng)月勞動份額基礎(chǔ)上實行多勞多得，并且超額的比例越大勞動獲得的報酬分配比也越高。戒毒所實行勞動報酬制度以后，也有效減輕了戒毒人員家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)已回歸社會的戒毒人員虎某曾是該戒毒所的生產(chǎn)能手，長期占據(jù)其所在大隊個人勞動產(chǎn)值的第一位，平均每月能得到1200元的勞動報酬，扣除掉個人每月的開銷，還能存下來800多元。

虎某說：“在這里我沒有其他的念想，只想著埋頭苦干，多拿獎分早日回歸社會，可以的話多存點錢出去以后給女兒匯過去。”他表示，正是因為有了公平合理的政策，才讓自己樹立起良好的勞動意識，自力更生，懂得辛苦才有回報的道理，才會有更大的干勁去努力，看到自己存下來的每一分錢能夠覺得很有成就感。

“很感謝戒毒所以及戒毒所的民警們，他們讓我重拾了生活的希望，現(xiàn)在我回歸社會了，一定會好好做人，重新開始。”虎某如是說。

面對虎某的連聲感激，曾作為其管理者的民警江君愷頗為感慨：“希望我們所做的工作能夠幫助吸毒者戒除毒癮，洗心革面，重回社會。”(完)