山西長治五代人堅(jiān)守傳統(tǒng)砂鍋制作已成村民脫貧增收產(chǎn)業(yè)

2018-09-28 15:16:13 來源：中國新聞網(wǎng)

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中新網(wǎng)長治9月28日電 (李庭耀白雪峰)28日，山西省長治市長治縣賈掌村的一處院子里，杜書慶、杜偉杰父子和工人們正在制作賈掌砂鍋，和泥、起底、制坯、成型、晾曬，泥巴在他們的指尖流轉(zhuǎn)，幾分鐘就做成一件砂鍋坯。杜書慶一家五代人堅(jiān)守的這項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝，已成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)刎毨裘撠氃鍪盏闹匾a(chǎn)業(yè)。

57歲的杜書慶告訴記者，自己19歲時(shí)就開始跟隨父親學(xué)做砂鍋，一件砂鍋坯成型后還需要打磨、裝窯、燒制、上釉等復(fù)雜工序才能完工，每一道工序都要依靠多年積累下的經(jīng)驗(yàn)和手感來完成手工制作。

“砂鍋屬于粗陶容器，曾是中國人最普通的日常炊具。賈掌村地處黃土丘陵地帶，自宋以來，我們這里的陶、瓷燒制已形成規(guī)模，明清時(shí)期銷售網(wǎng)絡(luò)遍及北方，明嘉靖年間還成為貢品。”杜書慶說，自己小的時(shí)候，村里家家戶戶都是農(nóng)忙時(shí)種地，農(nóng)閑時(shí)做砂鍋，記憶中還有天津的客戶專程來購買，“現(xiàn)在村里就剩下我們家的人在開砂鍋?zhàn)鞣涣?rdquo;。

杜書慶介紹，用砂鍋烹制的食物味道醇厚、鮮美，賈掌砂鍋原料含鐵量較多，所以十分耐用，被譽(yù)為“賈掌砂鍋三分鐵”。賈掌砂鍋的優(yōu)良特性如今獲得了市場的認(rèn)可，吸引了山西、山東、河南、內(nèi)蒙古、東北等地的客商，供不應(yīng)求，“很多連鎖飯店都用我們生產(chǎn)的砂鍋”。

去年，杜書慶開始招收村子里的貧困戶。“手把手教他們怎么制作砂鍋，學(xué)會(huì)以后，空閑的時(shí)候都過來干活。讓大家掌握一門技術(shù)，年齡大的人也不用出門打工，在家門口就能掙錢、增加收入。”杜書慶告訴記者，制作砂鍋已能給村子里近10名貧困戶帶來實(shí)實(shí)在在的收入。

賈掌村村民曹朋忠是今年4月開始學(xué)習(xí)制作賈掌砂鍋的，他告訴記者，“我才到這學(xué)徒時(shí)間不長，現(xiàn)在每天能掙60塊錢左右，我們這里有的人已經(jīng)很熟練，一天能做200多個(gè)砂鍋坯，能掙上百元。”

如今，杜書慶、杜偉杰父子二人正在拓寬砂鍋制作工藝，開發(fā)功夫茶壺、古典花盆等新產(chǎn)品。“用創(chuàng)新讓賈掌砂鍋更被市場所接受，這樣才能讓貧困戶穩(wěn)定地增收，也讓這門傳統(tǒng)手藝有更多人去學(xué)習(xí)和傳承。”杜偉杰說。(完)