幼兒園食堂為何要裝監(jiān)控？回應(yīng)：“明廚亮灶”有助降低食品安全隱患

2018-08-30 17:10:25 來源：海峽導(dǎo)報(bào)

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昨日，龍巖有網(wǎng)民發(fā)了一篇名為“請(qǐng)還幼兒園一片晴朗的天”的帖子，質(zhì)疑相關(guān)部門在幼兒園食堂安裝監(jiān)控，采購食品也要提供檢驗(yàn)檢疫合格證。該帖稱此舉“應(yīng)付檢查，浪費(fèi)幼兒園的時(shí)間和精力”。

對(duì)此，龍巖市食品藥品監(jiān)督管理局接受導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)回復(fù)：幼兒園食堂裝監(jiān)控，便于執(zhí)法人員實(shí)時(shí)監(jiān)控，讓食品安全隱患降到最低。

龍巖市食藥監(jiān)局相關(guān)人員告訴導(dǎo)報(bào)記者，學(xué)校食堂食品安全歷來都是各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)管重點(diǎn)，學(xué)校食堂裝監(jiān)控不是“突發(fā)奇想”，是有法律規(guī)定的。裝監(jiān)控，其實(shí)就是“明廚亮灶”的一個(gè)形式。“明廚亮灶”，就是讓消費(fèi)者享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利，公開展示食材進(jìn)貨驗(yàn)收、原料清洗、切配展示、加工烹任、專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)、餐具洗消等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽光操作，便于公眾監(jiān)督?！妒称钒踩ā贰陡＝ㄊ∈称钒踩珬l例》均對(duì)此有明確規(guī)定。

裝監(jiān)控并接入網(wǎng)絡(luò)，讓幼兒園的后廚公之于眾，是讓廚房的所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)都在監(jiān)管部門、在每一位家長的眼皮子底下，讓食品安全隱患降到最低。導(dǎo)報(bào)記者了解到，目前，龍巖市新羅區(qū)每一所學(xué)校(含幼兒園)食堂均要裝監(jiān)控，視頻接入龍巖市食品藥品數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)，便于執(zhí)法人員實(shí)時(shí)監(jiān)控。目前，公立學(xué)校(含幼兒園)的食堂明廚亮灶工作已于今年6月全面完成。私立學(xué)校(含幼兒園)在移動(dòng)、電信、聯(lián)通三家運(yùn)營商中選擇一個(gè)，視頻數(shù)據(jù)接入龍巖市食品藥品數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)。

下一步，食藥監(jiān)部門還將把食堂監(jiān)控的實(shí)時(shí)視頻接入到“食安龍巖”微信公眾號(hào)上，讓家長都能看到自己孩子在學(xué)校吃的飯菜是怎么做出來的，讓大家都加入到食品安全監(jiān)管中來。

另外，相關(guān)部門要求幼兒園采購的食品都要提供檢驗(yàn)檢疫合格證，也是法律規(guī)定，《食品安全法》第三十四條、《福建省食品安全條例》第二十條、《福建省食品安全信息追溯管理辦法》第二十一條均對(duì)此有明確規(guī)定。(海峽導(dǎo)報(bào)記者吳鵬波通訊員朱慶鋒)