牛！饃王！開蒸饃小店闖出名頭 最多一天賣一萬多個

大河報見習(xí)記者李堯/文 記者張琮/攝影

核心提示|任師傅夫婦因為饅頭做得好，在鄭州市國棉三廠一帶已小有名氣。昨日，記者在熱心市民的指引下來到了他們經(jīng)營的饃店，店門口依次向上碼放的蒸籠常常成為街邊一景，最高曾達38層，四五米高。他們一路走來，憑著勤勞，靠著奮斗，撫養(yǎng)4個子女長大，安穩(wěn)幸福的小日子過得紅紅火火。

饃出鍋了，王女士需要爬上梯子把蒸籠一層層卸下來。

很拼 “只有過年那6天能穿沒面粉的衣服”

昨日中午，當(dāng)記者走進這個小門店時，王女士正在忙著把面粉倒入攪面機，面粉把王女士的頭發(fā)都變白了。此時，任師傅和工友們一起去干裝修的活兒了。

任師傅和妻子王女士是周口商水人，在來鄭州之前，他們一直在北京做室內(nèi)裝修，2007年帶著4個孩子來到鄭州。由于想過安穩(wěn)點兒的日子，每天多和孩子在一起，一直有蒸饃這門兒手藝的夫妻倆便在國棉三廠生活區(qū)內(nèi)開了一家饃店，這樣一來孩子放學(xué)后隨時來店內(nèi)都能找著父母。

剛開業(yè)時，夫妻倆每天凌晨3點鐘起床，直到晚上8點左右才能休息。“那個時候來到鄭州沒多久，每天又忙又累，還照顧不了孩子，他們也跟著大人們饑一頓飽一頓的，我常常感到很無助，背著丈夫一個人抹淚。”王女士說。

后來，女兒也在店里幫忙，周圍的居民都認(rèn)可他們的饅頭，他們才感覺比剛來鄭州時的生活輕松點兒。任師傅從那個時候開始常常出去干點兒裝修的活兒，以貼補家用。但面對生活，他們?nèi)匀徊桓矣薪z毫放松。“一年365天，只有過年那6天能穿沒面粉的衣服。”幫母親干活兒的女兒笑著說。

王女士帶上饅頭，準(zhǔn)備送貨。

很甜 “現(xiàn)在我們在鄭州房子、汽車都買了”

每個蒸籠可以放36個饃，摞38層蒸籠，一鍋下來就是1368個饃。由于店面小，銷量大，所以蒸籠就越摞越高，38層蒸籠摞起來有四五米高，頗為壯觀。記者了解到，生意最好時是在2012年前后，那時一天賣一萬多個饃是常有的事。

在記者采訪時，一鍋香噴噴的饃又出鍋了。從王女士麻利地爬上梯子到她把蒸籠一層層卸下來，整個過程大概持續(xù)了10分鐘。“蒸饃十幾年了，這些活兒都太熟了。”王女士說。王女士告訴記者，蒸饃也是有秘訣的，比如會在制作過程中使用江米甜酒等。

“現(xiàn)在的饃賣5毛錢一個，以前是1塊錢4個，那是由于成本都提高了，面粉由幾年前的36元錢一袋漲到了80元，現(xiàn)在也把炭火改成液化氣了，二十多平方米的門面房租金漲到了3000元，但這些絲毫不會影響我們一家人繼續(xù)奮斗的熱情。”王女士笑著說，“現(xiàn)在我們在鄭州房子、汽車都買了，不少人羨慕我們呢。”

暢想期待全家人一起旅游

蒸一鍋饃至少需要40分鐘，時間要卡得很好。在等待下一鍋饃出鍋的間隙，王女士和女兒一起向記者訴說著她們未來的暢想。“再過個兩三年，能有一次全家一起去旅游的機會，到時候地點讓孩子們定，我們倆出錢。那時候饃店關(guān)上一段兒時間，大家一起去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)祖國的大好河山。”王女士開心地笑了，“現(xiàn)在子女們都怕我們太累，我在想到時候我們閑著肯定會不習(xí)慣。”

提前訂饃的客戶很多，比如附近的飯店、超市，還有一些建筑工地，饃一出鍋，王女士裝到袋子內(nèi)之后就給他們送過去。當(dāng)天下午兩點多，女兒把一家超市訂購的饅頭裝好放在電動車上，王女士騎著車走在送貨的路上，臉上滿是幸福的笑容。