夏天，爽口勁道的涼粉皮是大家餐桌上的常客。但是最近江蘇廣電融媒體新聞中心記者接到業(yè)內(nèi)人士舉報(bào)說(shuō)：鎮(zhèn)江句容某涼粉皮加工廠，在生產(chǎn)過(guò)程中添加過(guò)量的硫酸鋁氨，并且這批涼粉皮大量的銷(xiāo)往南京。

知情人士：檢查報(bào)告"鋁"超標(biāo)

舉報(bào)人提供了一份送檢報(bào)告，這份報(bào)告由國(guó)家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心南京分中心出具，顯示位于鎮(zhèn)江句容郭莊的該生產(chǎn)企業(yè)2017年6月19號(hào)生產(chǎn)批次的涼粉皮中，每公斤鋁殘留高達(dá)926.09毫克。

江蘇廣電融媒體新聞中心記者查詢(xún)了國(guó)家食藥監(jiān)總局的網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)一份給《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于食品添加劑明礬在粉皮中使用的相關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》，該復(fù)函是食藥監(jiān)總局專(zhuān)門(mén)給江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)送的。

其中明確提到，粉條、粉絲中硫酸鋁鉀與硫酸鋁氨的殘留不得超過(guò)200mg/kg。而檢測(cè)報(bào)告中900多的數(shù)值超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4倍多，那這硫酸鋁氨到底是什么東西，為何要在涼粉皮中添加這種物質(zhì)呢。

增產(chǎn)、防腐 非法添加利潤(rùn)大

據(jù)悉硫酸鋁氨俗稱(chēng)食用明礬，如果過(guò)量添加，既能增加產(chǎn)量，又能防腐。

據(jù)知情人士介紹，正常25公斤原材料，要增產(chǎn)50公斤以上才算是可觀的。之所以?xún)r(jià)格低，主要就是加了大量的硫酸鋁氨。其次，不加硫酸鋁氨，兩天或者三天涼粉皮就會(huì)壞，加了后能保質(zhì)五天到一個(gè)星期。

但是人如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入就會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，甚至影響智力。醫(yī)生表示，長(zhǎng)期使用，鋁元素會(huì)在體內(nèi)蓄積，鋁元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性也會(huì)逐步顯現(xiàn) ，容易患上神經(jīng)系統(tǒng)疾病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，kg指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。

但是因?yàn)橛欣蓤D，這樣的超標(biāo)涼粉皮已經(jīng)大量流入市場(chǎng)。據(jù)知情人透露，他提交的這份報(bào)告，涼粉皮的來(lái)源乃是南京眾彩市場(chǎng)。他表示，涼粉皮一般都在夜里到眾彩市場(chǎng)，再由批發(fā)商批發(fā)給零售商，多則幾千公斤，少的也有數(shù)百公斤。

南京眾彩市場(chǎng)作為南京最大蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，輻射周邊多個(gè)省份 ，一旦這批問(wèn)題涼粉皮流入，后果不堪設(shè)想。

價(jià)格是正常的一半 部分涼粉皮流入學(xué)校

江蘇廣電融媒體新聞中心記者當(dāng)晚在眾彩市場(chǎng)B區(qū)蹲點(diǎn)守候，8月15日凌晨1點(diǎn)半，送貨的貨車(chē)進(jìn)入了記者的視線。

按照知情人提供的車(chē)牌，江蘇廣電融媒體新聞中心記者發(fā)現(xiàn)這輛廂式貨車(chē)在B區(qū)豆制品批發(fā)區(qū)的4號(hào)攤位豆果果卸下一桶涼粉皮，在8號(hào)攤位祖民豆制品卸下了兩桶涼粉皮。隨即該車(chē)離開(kāi)市場(chǎng)。而記者也在此時(shí)兵分兩路，一路跟蹤該車(chē)找到了位于句容的工廠，一路則繼續(xù)留在市場(chǎng)，等到凌晨3點(diǎn)半，攤主前來(lái)理貨。