被稱(chēng)為“煮飯仙人”的86歲日本老人村嶋孟四月末告別在日本開(kāi)了半個(gè)多世紀(jì)的“銀飯屋下亭”，來(lái)到中國(guó)尋米。如今三個(gè)月過(guò)去，老人完成了尋遍東北三省好米的愿望，又透露了新的計(jì)劃……“煮飯仙人”要跨界?!他計(jì)劃加盟的這一行，最近被外媒高度關(guān)注，甚至稱(chēng)作“中國(guó)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)能力的試金石”。

面對(duì)中國(guó)東北的青山綠水、飄香稻田，“煮飯仙人”默默許下新的心愿。圖為村嶋孟尋訪(fǎng)吉林省永吉縣萬(wàn)昌大米產(chǎn)地，中新社記者 肖欣攝。

“到東北去，用中國(guó)東北的大米煮出更多的‘銀飯’(最好吃的米飯)”，“到中國(guó)更多的城市去推廣東北大米”，……村嶋孟在《致東三省父老鄉(xiāng)親的一封信》中，不止一次許愿：“如果能讓東北農(nóng)民因?yàn)槲业拿罪埗鄴暌粔K錢(qián)，我就是幸福的”。

五月份甫一來(lái)到中國(guó)，86歲的老人馬不停蹄地踏訪(fǎng)了中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米出產(chǎn)地遼寧盤(pán)錦和黑龍江牡丹江，訪(fǎng)水、尋米、與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民切磋煮飯技藝。

村嶋孟在遼寧盤(pán)錦尋米，并與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民切磋煮飯技藝。中新社記者 肖欣攝。

圖為村嶋孟在黑龍江牡丹江尋米、煮飯。中新社記者 于琨攝。

經(jīng)過(guò)遼寧盤(pán)錦和黑龍江牡丹江兩地的實(shí)地探訪(fǎng)，村嶋孟認(rèn)為，東北大米的確有媲美日本大米的實(shí)力。但他并不滿(mǎn)足，據(jù)身邊工作人員介紹，村嶋孟在北京的四合院里，搜集了東北各主產(chǎn)區(qū)的大米，懷著對(duì)大米的執(zhí)著和煮飯技藝的敬畏，86歲的老人堅(jiān)持每天試煮，細(xì)致了解中國(guó)大米的特質(zhì)，并根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)大米的特點(diǎn)調(diào)整煮飯時(shí)用水量、火候、時(shí)間等細(xì)節(jié)。

回到北京的四合院里，村嶋孟不停進(jìn)行煮飯?jiān)囼?yàn)。中新社記者 張浩攝。

應(yīng)村嶋孟的要求，東北尋米日前又添加“吉林站”，原因是老人在“煮飯?jiān)囼?yàn)”中對(duì)來(lái)自吉林永吉縣的萬(wàn)昌大米印象深刻，堅(jiān)持要到產(chǎn)地親自看一看。

來(lái)感受一下白山黑土、稻花飄香~ 圖為吉林永吉縣“稻夢(mèng)天地”。中新社記者 肖欣攝。

爺爺無(wú)論走到哪，都和奶奶形影不離。中新社記者 肖欣攝。

東北尋米收官之旅中，村嶋孟又出人意料的公布了新計(jì)劃：希望根據(jù)中國(guó)大米的特點(diǎn)，研發(fā)一款適合中國(guó)人的電飯煲。

“煮飯仙人”怎么會(huì)想到制鍋?原來(lái)煮飯不僅要好米，對(duì)加熱時(shí)的火力、均勻受熱等都有要求，村嶋孟解釋說(shuō)，自己堅(jiān)持用大鍋、灶臺(tái)火煮飯，保證火候，而對(duì)普通小家庭而言，沒(méi)有條件用大鍋煮飯，好品質(zhì)的電飯煲是保證每天都能吃到好米飯，最現(xiàn)實(shí)的方法。

“國(guó)是星期三”打探得知，早在幾年前，在國(guó)內(nèi)海淘“爆款”的象印牌電飯煲就是邀請(qǐng)到村嶋孟合作，利用科學(xué)儀器分析“銀飯”，得出標(biāo)準(zhǔn)化溫度曲線(xiàn)，應(yīng)用到電飯煲的研發(fā)中。

村嶋孟希望這次能和中國(guó)的電飯煲企業(yè)合作，對(duì)于鍋，老人也有著匠人的堅(jiān)持：中國(guó)的米在適合中國(guó)人的電飯鍋里，煮出“銀飯”，才是最好的。

這聽(tīng)上去讓人歡心鼓舞，可實(shí)現(xiàn)起來(lái)并不容易。“找上門(mén)的廠(chǎng)商不少，但是愿意真正按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的寥寥無(wú)幾”，村嶋孟的忘年交、全球商品采購(gòu)中心主任許京向“國(guó)是星期三”指出，在技術(shù)層面，研發(fā)一款能煮出“銀飯”的國(guó)產(chǎn)電飯鍋，國(guó)產(chǎn)制造商不是不能，而是不敢。

無(wú)論是電飯煲還是馬桶圈的江湖里，洋貨和國(guó)貨都是“冰火兩重天”：曾與村嶋孟合作研發(fā)的日本品牌“象印”，目前最新型號(hào)在免稅店中標(biāo)價(jià)超過(guò)8萬(wàn)日元(約合人民幣5256元)，但在中國(guó)電飯煲市場(chǎng)上，主流電飯煲產(chǎn)品售價(jià)集中在幾百元人民幣，甚至不乏低至幾十元的產(chǎn)品。

雖然近期陸續(xù)有國(guó)產(chǎn)品牌打出“讓國(guó)人不在去搶購(gòu)日本電飯煲”的口號(hào)，但目前國(guó)產(chǎn)電飯煲利潤(rùn)空間已壓縮至“很微薄”，目前的成本控制難以實(shí)現(xiàn)媲美日本電飯鍋的高品質(zhì)，而一旦提高制造成本，消費(fèi)者愿不愿意為高品質(zhì)國(guó)貨買(mǎi)單，制造商心里其實(shí)沒(méi)底。某知名國(guó)產(chǎn)電飯煲品牌銷(xiāo)售經(jīng)理爆料說(shuō)，行業(yè)展開(kāi)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，工廠(chǎng)偷工減料，于是人們對(duì)國(guó)產(chǎn)的東西失去信心，不僅電飯煲行業(yè)，這是中國(guó)制造面臨的共同難題。到目前為止，中國(guó)的制造商還是普遍側(cè)重于國(guó)內(nèi)廣大的低端市場(chǎng)。

然而大家又都明白，不推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，中國(guó)制造沒(méi)有第二條出路。許京認(rèn)為，消費(fèi)的升級(jí)，促使供給側(cè)改革的出現(xiàn)，進(jìn)而倒逼產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，這是大勢(shì)所趨。

根據(jù)世界旅游及旅行理事會(huì)公布的數(shù)據(jù)，去年中國(guó)人在海外消費(fèi)支出達(dá)到2150億美元;中國(guó)商務(wù)部的數(shù)據(jù)也顯示，2015年中國(guó)游客境外消費(fèi)達(dá)到1.5萬(wàn)億人民幣，其中約一半用于購(gòu)物，有相當(dāng)大部分是中高收入階層的消費(fèi)需求。

井噴式爆發(fā)的購(gòu)買(mǎi)力另一面，是消費(fèi)者對(duì)“國(guó)貨”的不信任。尼爾森上個(gè)月公布的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查顯示，67%的中國(guó)受訪(fǎng)者表示國(guó)際品牌的質(zhì)量要高于國(guó)產(chǎn)品牌。福布斯排名前一百的全球最有價(jià)值品牌中，迄今無(wú)一來(lái)自中國(guó)。

來(lái)自中國(guó)的游客搶空了日本貨架上的電飯煲和馬桶圈，從奶粉、尿不濕到大米，來(lái)自中國(guó)的蓬勃需求甚至引發(fā)貨源地“恐慌”……轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)卻是不敢買(mǎi)的消費(fèi)者和不敢生產(chǎn)的制造商，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)幾乎在興起的同時(shí)便陷入尷尬。

國(guó)產(chǎn)奶粉、尿不濕、電飯煲和馬桶圈的“尷尬”映射的也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型之路。幾十年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)依托人口紅利和出口戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了繁榮，如今這個(gè)時(shí)代正在結(jié)束，在謀求產(chǎn)業(yè)升級(jí)換擋、新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力及品質(zhì)需求逐漸養(yǎng)成，但在國(guó)內(nèi)并沒(méi)有被充分滿(mǎn)足，自然轉(zhuǎn)向海外。

《華爾街日?qǐng)?bào)》甚至斷言，在中國(guó)當(dāng)前這場(chǎng)為不斷壯大的中產(chǎn)階級(jí)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品的浪潮中，中國(guó)經(jīng)濟(jì)是否能夠通過(guò)提供不那么低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品滿(mǎn)足國(guó)民需求，一定程度上將決定中國(guó)是否能建立起可持續(xù)發(fā)展的成熟經(jīng)濟(jì)。

小小電飯煲，在外媒眼中已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)能力的“試金石”。

眾所周知，“物美價(jià)廉”幾乎是中國(guó)制造贏得全球市場(chǎng)的先天基因，轉(zhuǎn)型過(guò)程中會(huì)有困惑，甚至阻力，并不奇怪。但高層決心亦明確無(wú)疑：《中國(guó)制造2025》全面部署推進(jìn)實(shí)施制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略;作為中國(guó)制造轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心動(dòng)能，“創(chuàng)新”一詞在今年政府工作報(bào)告中被提及64次;創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，緊緊跟上這一輪技術(shù)革命的潮流已是共識(shí)。

功不唐捐，“煮飯仙人”村嶋孟用半個(gè)世紀(jì)的功夫煮得一碗“銀飯”，在86歲高齡時(shí)，仍欣然接受全新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)型換擋的中國(guó)制造業(yè)也呈現(xiàn)“不服老”態(tài)勢(shì)：在新近公布的2016年全球創(chuàng)新指數(shù)報(bào)告中，中國(guó)總體創(chuàng)新指標(biāo)在中等收入經(jīng)濟(jì)體中位列第一，創(chuàng)新質(zhì)量上升、創(chuàng)新效率表現(xiàn)強(qiáng)勁。

“工匠精神、品質(zhì)追求和創(chuàng)新魄力”能否助“煮飯仙人”圓夢(mèng)，制造出高品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)電飯煲，滿(mǎn)足越來(lái)越多國(guó)人“吃一碗香甜的米飯”的消費(fèi)需求，值得我們拭目以待。(肖欣)