“我知道硼砂有毒，不敢多加，怕加多了會吃死人。”今年57歲的王某，明知道硼砂有毒，仍將硼砂加入豬肉丸、豬肉羹內(nèi)，銷售給食客。日前王某因生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被晉江市人民法院一審判刑。

肉丸中加硼砂全部賣給食客

2010年3月，王某和妻子王某玉在晉江市新塘街道租了兩家店面用于經(jīng)營小吃，小吃店長期銷售肉羹、肉丸等。王某稱，他平時專門負責(zé)購買原材料，加工制作豬肉丸、豬肉羹等，王某的兒子負責(zé)水煮、銷售，并雇傭服務(wù)員端盤子洗碗。2014年5月份，王某到某制藥公司購買了13包硼砂，準備用于添加到豬肉丸、肉羹中，目的是讓食物更好成型且有彈性。王某稱，他知道硼砂有毒，所以不敢多加，怕吃死人。

王某每天加工生產(chǎn)8斤左右的豬肉丸，按照40碗的數(shù)量銷售，每碗銷售6元錢。每天加工的豬肉羹為2斤左右，按照10碗進行銷售，每碗售價也是6元。根據(jù)晉江檢察院指控，至案發(fā)時小吃店總銷售數(shù)額為171000元左右。這些食物全部銷售給客人食用，王某自己和家人并不食用。

一審被判刑罰金十萬元

去年11月26日，晉江警方對該小吃店進行調(diào)查，現(xiàn)場查扣9袋硼砂共4.5千克，同時還有尚未銷售的自制肉丸、肉羹。經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究所檢驗，扣押的硼砂中四硼酸鈉含量為95.3%，肉丸、肉羹也均檢出硼砂。隨后，警方依法對王某刑事拘留。

日前，晉江法院經(jīng)過審理認為，王某在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。公訴機關(guān)指控的生產(chǎn)、銷售金額為171000元證據(jù)不足，法院予以糾正。辯護人提出扣押的硼砂并未準備用于添加食品的意見，與查明事實不符，不予采納。綜上，晉江法院一審判處王某有期徒刑一年六個月，并處罰金十萬元。

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肉丸加硼砂新聞頻現(xiàn)報端

據(jù)《珠海特區(qū)報》報道，根據(jù)2007年珠海市公共衛(wèi)生監(jiān)督抽檢計劃，珠海市衛(wèi)生監(jiān)督所上半年對城區(qū)餐飲單位的早餐點心進行隨機抽查，共抽取七類早點共計100份，進行硼砂定性檢查，結(jié)果顯示：在12份牛肉丸和4份蝦餃中檢出硼砂，陽性率16%。

此類新聞泉州媒體也有過報道。2015年，在晉江青陽街道洪宅垵社區(qū)一牛肉制品作坊里，晉江市市場監(jiān)督管理局查獲50公斤硼砂和近200公斤涉嫌添加硼砂的牛肉制品，作坊老板承認在加工過程中添加了硼砂。

怎么鑒別是否含有硼砂?

硼砂是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已經(jīng)部分風(fēng)化。硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼砂，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

怎么鑒別牛肉制品是否含有硼砂?硼砂牛肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮牛肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩。如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附著。硼砂牛肉丸一般會很有嚼勁，口感也更加脆滑、彈牙。不過現(xiàn)代食品工藝也可以達到這樣的口感，不能據(jù)此就認為是非法添加。因此，建議消費者購買牛肉丸時，不要一味追求筋道的口感，也不要一味追求低價，最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛肉丸。