桔

果實(shí)比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色，如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、朱砂桔等。

沙糖桔是近年來頗受市場歡迎的柑桔品種，沙糖桔果實(shí)扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，果壁薄，易剝離。廣東沙糖桔尤以四會(huì)市黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為其鮮美而極甜，無渣無核，口感細(xì)膩，實(shí)為佳品。廣西桂林市荔浦縣現(xiàn)為國家種沙糖桔面積最大的縣。

南豐蜜桔（別稱貢桔、蜜桔、南豐桔）是我國柑桔中的優(yōu)良品種，同時(shí)也是江西省的名貴特產(chǎn)。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風(fēng)味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據(jù)《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐蜜桔已被列為貢品，曾被斯大林譽(yù)為“桔中之王”。

不過，由于各地群眾習(xí)慣上稱呼不同，有時(shí)在名稱上也常有混淆之處。例如，溫州蜜柑有些地方稱它為無核橘；四川的錦橙，因它的果形長圓，在當(dāng)?shù)匾灿蟹Q鵝蛋柑。這樣，在橘子名稱上更導(dǎo)致了人們概念上的模糊。

柑

果形較大較扁，果皮寬較松，易剝離，襄瓣可以一瓣一瓣掰開，種子色白中帶綠，如蜜柑、碰柑、新會(huì)柑、四會(huì)柑等。

碰柑也稱蘆柑，又名“八卦蘆柑”，具6～8條放射狀溝紋，形如“八卦”而得名。因果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)差異，分“硬蘆”和“冇蘆”兩品系。硬蘆品質(zhì)最佳，其果實(shí)高扁圓形，果皮澄黃、較堅(jiān)硬故名硬蘆。其色澤鮮艷，外表凸凹粗糙，皮松易剝，肉質(zhì)脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜濃蜜之感，風(fēng)味獨(dú)特，飲譽(yù)中外。為蘆柑中優(yōu)良品系，被視為柑中極品，馳名中外，國際上素有“東風(fēng)佳果”之美稱。

最著名有永春蘆柑、漳州蘆柑，系福建省名優(yōu)特產(chǎn)。冬至過后，是食用柑桔的大好時(shí)節(jié)，特別推薦春節(jié)前以漳州蘆柑為主，春節(jié)后以永春蘆柑更勝一籌，那時(shí)糖分提高，酸味減少，風(fēng)味更佳。

1932年，漳州有一批柑桔苗木進(jìn)入永春栽種，但成活率很低。直到1953年，印尼老華僑尤揚(yáng)祖先生回到永春縣達(dá)埔鄉(xiāng)老家，不久在達(dá)埔猛虎山獨(dú)資開辟柑園，引種蘆柑名種，辦起了華僑墾植場，成為蘆柑上山的倡導(dǎo)者。