蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。

蒜蓉粉絲蒸蝦非常鮮美的一道菜，蝦味甜咸鮮香，粉絲吸收了蝦的鮮味和醬汁的味道更是好吃。制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，所需時(shí)間也很短。就算是烹飪新手也能輕松的掌握，在家宴客的時(shí)侯小施身手就可以變出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。

【粉絲蒜蓉蒸大蝦】

大頭蝦 10只，粉絲 適量，蒜末 小碗，紅米椒 適量，蔥末 適量。

制作方法：

1.材料準(zhǔn)備。

2.粉絲用熱水泡發(fā)30分鐘后取出，其中一半切成2cm左右的細(xì)段。

3.蝦洗凈開(kāi)背，挑蝦線(xiàn)。

4.盤(pán)底鋪一層粉絲，放上蝦。

5.蒜末下油鍋爆香，倒入蒸魚(yú)豉油、鹽、糖、水，中火煮3分鐘收干汁水，做成蒜蓉調(diào)料。

6.蝦背中鋪上粉絲末、蒜蓉。

7.淋料酒調(diào)味，整盤(pán)放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘。

8.撒辣椒、蔥末。

9.澆一層滾油。

10.蝦子肉質(zhì)細(xì)嫩，粉絲吸足了蝦汁，十分鮮美。

11.家中來(lái)客，必不可少的撐門(mén)面的大菜，簡(jiǎn)單大氣，無(wú)與倫比。

小貼士：

1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。

2、如果家里沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來(lái)調(diào)制，當(dāng)然，這個(gè)比例只是做參考用，你可以根據(jù)自家的口味做適量的調(diào)整。

3、最后淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發(fā)出蒸魚(yú)豉油和蒜末的鮮香味。